John Myers
vsebina
show
Sestavine
Jagnječja nabodala:
- 12 Jagnječji fileji
- 12 Vejice rožmarina
- 500 ml Jagnječja juha
- 2 Čebula
- 4 Strok česna
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Pepper
- 50 ml Oljčno olje
Figov fižol:
- 1 kg Stročji fižol
- 10 Fige sveže
- 50 g Maslo
- 1 tbsp Honey
Macaire krompir:
- 1 kg Krompir v moki
- 1 paketna Žafranove niti
- 6 Jajca
- 200 g Moka
- 1 kup Drobnjak
- 80 g Bacon
- 100 g Pojasnjeno maslo
- 50 g Maslo
navodila
Jagnječja nabodala
- Čebulo in česen sesekljajte na majhne koščke. Rožmarinove vejice odstranite z listov čez ¾ dolžine. Filejem odstranimo srebrne membrane in jih nalepimo na rožmarinove vejice.
- Jagnječja nabodala skupaj s čebulo, česnom in rožmarinovimi listi stresemo v skledo, posolimo, popopramo in pokapljamo z oljem. Pustite v marinadi vsaj 1 uro.
- Nabodala popečemo na olju v pekaču z vseh strani in odstranimo. Marinado na kratko prepražimo v pekaču, dodamo moko in primešamo jagnječjo osnovo. Pustimo, da zavre. V omako damo sol, poper in jagnječja nabodala.
Figov fižol
- Fižol narežemo, blanširamo 5 minut, namočimo v ledeno vodo. Fige na četrtine, fižol segrejemo na maslu in dodamo fige. Solimo, popramo in dodamo med po okusu. Na koncu dodamo žafran.
Macaire krompir
- Olupljen krompir olupimo in pretlačimo skozi stiskalnico za krompir. Slanino, čebulo in drobnjak narežemo na majhne koščke, prepražimo in z jajci, moko, soljo in poprom vmešamo v krompirjevo zmes.
- Krompirjevo testo v alu foliji oblikujemo v zavitek in pustimo počivati v hladilniku vsaj 1 uro. Nato narežemo 1 cm debele rezine in jih z obeh strani zlato rumeno popečemo na prečiščenem maslu. Vse skupaj uredite.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 148kcalOgljikovi hidrati: 14gBeljakovine: 4.3gMast: 8.3g
