John Myers
vsebina
show
Sestavine
Material
- 10 Prsti česen
- 1 Pc Čebula
- 6 Pc Vejice rožmarina
- 40 ml Oljčno olje
- Sol poper
- 1 Pc Lovorjev list
- Rimski lonec zalit
- Termometer za meso
navodila
- Olupite in sesekljajte šest strokov česna. Premešamo z olivnim oljem in soljo ter s tem premažemo členke z vseh strani. Poper. Za to sem uporabil 5 čajnih žličk moje česnove paste (dodatna sol ni potrebna). Kolenco zavijemo v folijo in pustimo počivati v hladilniku nekaj ur ali čez noč.
- Römertopf namočite (vsaj 30 minut). Na dno rimskega lonca razporedite nekaj vejic rožmarina. Vzemite členek iz vrečke in ga položite. Pokrijemo s preostalimi vejicami rožmarina. Dodamo še štiri stroke česna, dodamo lovorov list in prepolovimo čebulo ter dodamo.
- Najprej sem pekla v pečici na 90°C 4 ure. Pri temperaturi sredice 75 °C (merjeno ob kosti) sem jo povečala na 120 °C. Ko je bila temperatura sredice 80 °C, sem vzela pokrov in izklopila pečico na 85 °C. Pustila stati še en 10 minut pri napol odprtih vratih pečice. Šele nato načeto.
- Kot prilogo smo imeli mešan kuskus z omako in cvetačo.
