John Myers
vsebina
show
Sestavine
vinaigrette
- 5 tbsp sezamovo olje
- 5 tbsp Oljčno olje
- 3 tbsp Star balzamični kis
- 2 tbsp Balzamični kis z limono
- 1 Čebula
- 1 tbsp Rdeča figova gorčična omaka
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Poper iz mlinčka
solata
- 600 g Orehi v lupini
- 30 g Maslo
- 2 tbsp Sladkor v prahu
- 2 tbsp Medeno začinjeno
- 300 g Jagnječja solata
- 100 g Slanina divjega prašiča na tanke rezine
- 1 shot Oljčno olje
- 1 TSP Posušene jagode paprike
navodila
vinaigrette
- Za vinaigrette močno premešajte z metlico, sezamovo olje, oljčno olje, stari balzamični kis in limonin balzamični kis. Nato olupimo čebulo in jo narežemo na zelo majhne kocke. Dodamo sesekljano čebulo z gorčico iz rdeče fige in premešamo. Po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
solata
- Orehe zdrobimo in nasekljamo s sekljalnikom ali nožem na leseni deski. V ponvi segrejemo maslo, sladkor v prahu in med, med stalnim mešanjem, da se zmes raztopi in poveže. Dodamo sesekljane orehe in ves čas mešamo. Na zmernem ognju mešamo toliko časa, da se orehi svetlo rjavkasto obarvajo. Odstranite neposredno iz ponve in ločeno v skledo. Opozorilo: orehi se hitro zažgejo!
- Jagnjetino solato operemo in očistimo ter razporedimo po krožnikih. Zmešajte vinaigrette iz olja, balzamičnega kisa, soli in popra. Jagode rdeče paprike strgamo v možnarju. Nato pokapljamo vinaigrette in po njej potresemo karamelizirane orehe. Na rob krožnika kot okras potresemo jagode rdeče paprike, zdrobljene v možnarju.
- V ponvi na segretem oljčnem olju popecite slanino divjega prašiča in jo večkrat obrnite, da bo slanina na obeh straneh hrustljava. Vroče prelijemo na solato jagnjetine in takoj postrežemo!
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 479kcalOgljikovi hidrati: 9.1gBeljakovine: 7.8gMast: 46.2g
