John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 5 Pc Kozice olupljene deveined
- 200 g Goveji file
- 2 Pc Strok česna
- 2 Pc Posušena čili paprika
- 5 Pc Posušeni paradižnik
- Oljčno olje
- 2 Peščica Nariban parmezan
- 250 g Špageti
- Sol
- Pepper
- Origano
- Maslo
- 1 Spr Limonin sok
navodila
- Kozice operemo, mariniramo s soljo, poprom, 1 strokom česna (nasekljanim ali strtim), olivnim oljem, malo limoninega soka in vsem iz zaloge zelišč po okusu ter pustimo stati vsaj 1 uro.
- V veliki kozici zavrite vodo z žličko soli. Istočasno v kotličku zavremo 150 ml vode, jo nalijemo v posodo in vanjo namočimo čili papriko in sušene paradižnike.
- Testenine damo v vrelo vodo v loncu in skuhamo al dente po navodilih.
- V ponev damo žličko olivnega olja in na njem z obeh strani popečemo kozice, nato pa še naprej kuhamo na majhnem ognju, da se ne izsušijo. Po potrebi dolijemo malo tekočine, npr. 1 žlico paradižnikove in čilijeve omake.
- V drugi ponvi raztopite košček masla in malo olivnega olja. Goveji file izdatno posolimo in popopramo ter narežemo na enakomerne trakove ali rezine. Močno popecite na obeh straneh do želene točke kuhanja.
- Na krožnik razporedimo tri trakove govejega fileja, nanje položimo 1 kozico. Špagete z vilicami prepognite in položite na krožnik. Oplemenitite s kančkom oljčnega olja in malo sveže naribanega parmigiana.
