John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 250 g Mešanica za kruh na kmečkem
- 1 kg Čebula
- 750 g Gobe rjave
- 2 Strok česna
- 1 kup Mlada čebula
- 2 tbsp Repično olje
- 100 g Gorski sir
- 8 Goveje rulade
- Sol
- Poper iz mlinčka
- 2 TSP Timijan
- 4 tbsp Rjavi sladkor
navodila
- Za kruhovo skorjo mešanico za peko in 170 ml mlačne vode z nastavkom za testo mešalnika gnetemo pribl. 5 minut, da nastane gladko testo. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem približno 45 minut. Na malo moke ponovno pregnetemo testo, razvaljamo cca. 3 cm večji od oblike (18x30 cm).
- Rulade posušite. Čebuli olupimo in narežemo na tanke kolesca. Gobe očistimo, razpolovimo ali razčetverimo. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Mlado čebulo očistimo in nasekljamo. V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo gobe. Dodamo mlado čebulo in česen ter na kratko popražimo. Začinimo s soljo, poprom in timijanom. Odstrani.
- Na preostali maščobi prepražimo rezine čebule. Po potrebi dodamo še malo olja. Potresemo s sladkorjem in na nizkem ognju med mešanjem približno 10 minut karameliziramo do zlato rjave barve. Dodamo mešanico gob, premešamo in začinimo po okusu. Pustimo, da se na kratko ohladi. Naribajte in vmešajte gorski sir.
- Pečico segrejte na 180 °C. V pekač položite 2 rezini rulade. Po vrhu razporedite 1/3 mešanice čebule in gob. Na vrh položimo še 2 ruladi, spet razporedimo čebulo in gobovo mešanico. Enako storite z ostalimi. Razvaljano testo položimo na model in malo pritisnemo. Pečemo v vroči pečici približno 75 minut. Nato pokrijemo s folijo in pečemo še eno uro.
