John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 0,5 Jagnječja stegna na kosti
- Začinjen poper
- Sol
- 30 g Pojasnjeno maslo
- 0,5 Sesekljana čebula
- 1 kos Od korenčka
- 1 kos Iz čebulice zelene
- 1 kos Iz pora
- 1 žlica Paradižnikova mezga
- 0,5 Solo česen
- 3 Vejice rožmarina
- 200 ml rdeče vino
- 300 ml Brot
- 300 ml Mešani koruzni škrob
navodila
- Jagnječjo stegno oplaknemo pod tekočo vodo, jo še enkrat osušimo in nato močno natremo s soljo in poprom. Čebulo, korenček, zeleno in por narežemo na drobne kocke; potrgajte iglice rožmarina z vej; Česen in rožmarin drobno nasekljamo. Nežno segrejte prazno enolončnico.
- Masleno mast v ponvi močno segrejemo in v njej z vseh strani prepražimo stegno – postopoma prepražimo tudi čebulne kocke. Meso prestavimo v enolončnico. Zdaj v ponvi popečemo zelenjavo in na koncu za minuto dušimo paradižnikovo pasto s česnom.
- Deglaziramo z rdečim vinom in osnovo, začinimo z rožmarinom in vsebino ponve prelijemo po stegnu; Pokrito dušimo na zmernem ognju približno 60 do 90 minut.
- Odstranite stegno iz piva in ga hranite na toplem, dokler ne pripravite omake. To storite tako, da tekočino pretlačite v pire z ročnim mešalnikom in po potrebi pomešate z mešanim koruznim škrobom. Ponovno začinimo po okusu in pustimo, da se meso stegna, narezano na rezine, nekaj minut namoči v krepko omako.
- K jagnječji stegni sem postregla droben krompir in cvetke cvetače s hitro limonino holandsko omako.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 99kcalOgljikovi hidrati: 1.6gBeljakovine: 3.4gMast: 6.6g
