John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 300 g Masa za jetrne cmoke pri sosednjem mesarju
- 1 L Dobra mesna juha
Za kislo zelje:
- 1 majhna pločevinka Kislo zelje
- 1 tbsp Olje
- 2 Čebula na trakove
- 50 g Kocke šunke
- 1 Lovorjev list
- 1 TSP Kuminovo seme
- 7 Brinove jagode stisnjene
- 50 ml Polsuho belo vino
Rezine čebule za pire:
- 2 tbsp Olje za cvrtje
- 1,5 velika Čebulo prepolovite in narežite
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Črni poper iz mlina
- 1 ščepec Balzamični kis temen
navodila
- Ko se mi mudi, kupim jetrne štruklje pri svojem mesarju, naredi jih čudovite – in po kolinah v torek ali sredo vedno sveže. V moji kuharski knjigi so tudi domači: Jetrni cmoki z rdečim vinom in čebulno omako
- Iz zmesi za cmoke s pomočjo dveh velikih žlic narežemo cmoke in jih spustimo v vrelo vročo juho, nato jih kuhamo približno 15 minut na blagi temperaturi.
- Za kislo zelje segrejemo olje, na njem prepražimo trakove čebule in na kocke narezano šunko, da postekleni, na njem prepražimo lovorov list, kumino in brinove jagode ter zalijemo z vinom. Šele zdaj z vilicami dodamo kislo zelje, pokrijemo in zelje rahlo kuhamo približno 45 minut.
- Tukaj sem si prihranila korake priprave za pire krompir, tako pogosto je bilo tukaj zapisano. Tudi v moji kuharski knjigi na: Babičin pire krompir
- Segrejte olje za čebulo in vanj položite polovice čebulnih rezin, jih med večkratnim obračanjem zlato rjavo popecite, začinite s poprom in soljo, začinite z nekaj "kapljicami" balzamičnega kisa in razporedite po pire krompirju.
- Jetrne polpete s kislim zeljem razporedimo po krompirjevem pireju in prelijemo z dušeno čebulo ... okusi so kot pri stari mami.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 314kcalOgljikovi hidrati: 5.2gBeljakovine: 6.1gMast: 27.6g
