Naredite Cantuccini sami: preprost recept

Pripravite Cantuccini sami – potrebujete te sestavine

Za italijanske mandljeve piškote ne potrebujete posebnih sestavin. Verjetno jih imate večino že doma. Z navedenimi količinami lahko spečete približno 50 cantuccinov.

• Potrebujete 200 g moke, 20 g masla, 125 g sladkorja in 2 jajci.
• V testo dodamo še zavitek vanilijevega sladkorja, žličko pecilnega praška in ščepec soli.
• V Cantucciniju seveda ne smejo manjkati mandlji. Potrebovali boste 150 g. Obvezno uporabite olupljene mandlje.
• Za značilen okus poskrbi žlica amaretta in pol steklenice arome grenkih mandljev.

Domači Cantuccini – recept

Priprava testa ni zapletena.

• Vse sestavine razen mandljev dajte v skledo in vse sestavine zmešajte v testo s kavljem za testo kuhinjskega robota ali ročnega mešalnika. To mora imeti rahlo lepljivo konsistenco.
• Na koncu v testo dodamo še mandlje, da se mandlji ne primejo na kavelj za testo.
• Delovno površino potresemo z malo moke. Zdaj testo temeljito pregnetite z rokami. Ko je testo lepo gladko, ga zavijemo v prozorno folijo in damo za pol ure v hladilnik.
• Ko je testo ohlajeno, ga razdelite na štiri enake kose. Iz vsakega naredite zvitek. Zvitki morajo imeti premer približno štiri centimetre.
• Te zvitke položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Testo pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno četrt ure.
• Cantuccini še niso pripravljeni, samo predpečeni. Vzamemo iz pečice in zvitke diagonalno narežemo na centimeter do centimeter in pol debele trakove.
• Sedaj posamezne kose razporedimo po pekaču in jih položimo na bok, torej na prerezano površino. Po nadaljnjih osmih do desetih minutah v pečici so cantuccini zlato rjavo zapečeni in pripravljeni.
• Sedaj morate le še počakati, da se prigrizek ohladi. Potem lahko uživate v domačih cantuccinijih.