Mango Chutney naredite sami: Tukaj je, kako to naredite

Pripravite mangov čatni sami: osnovni recept

Za mangov čatni iz Indije potrebujete naslednje sestavine: 2 zrela manga, 2 čebuli, nekaj ingverja (cca. 5 cm velik košček), četrt čilija, 3 žlice belega vinskega kisa, 1 limeto (njen sok), 2 žlici čilija. žlico sladkorja, začimba curry, začimba kurkuma, sol in poper. Potrebovali boste tudi naslednje kuhinjske pripomočke: lupilec krompirja, desko za rezanje, nož in ponev.

1. Mango najprej olupimo, odstranimo koščico in sadež narežemo na majhne kocke. Nato olupimo ingver in čebulo. Oboje narežemo na drobne kocke.
2. Operite čili. Strok razpolovimo in odstranimo semena. Čili narežemo na drobne kolobarje.
3. Limeto ožamemo, da dobimo limetin sok.
4. V ponev dajte beli vinski kis, limetin sok in sladkor. Vse skupaj segrejemo na štedilniku.
5. Ko ste maso malo segreli, dodajte narezan mango, čebulo, čili in ingver. Vse skupaj naj počasi vre približno 10 minut.
6. Po času dušenja okusite čatni z začimbami. Če želite to narediti, uporabite kari, kurkumo, sol in poper.
7. Mangov čatni prelijemo v primerno posodo. Če želimo konzervirati čatni, še vročo zmes nadevamo v sterilizirane kozarce za konzerviranje. Kozarec obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladi.
8. Če je kozarec nepredušen, bo čatni obstojen več mesecev. Odprt čatni hranite v hladilniku in ga zaužijte po 2-3 tednih.

Za to lahko uporabite mangov čatni

Okus mangovega čatnija lahko opišemo kot sladek in pikanten. Tako se lahko dobro uporablja v nekaterih jedeh.

• Čatni se dobro poda k mesnim in ribjim jedem. Čatni postrezite z. B. kot pomaka poleti pri peki na žaru.
• Na splošno se lahko v azijski kuhinji uporablja na različne načine. V vse potovalne jedi, npr. B. curry, lahko vmešate mangov čatni.
• Če imate radi krompirjeve palačinke, jih postrezite s čatnijem in potresite s sveže nasekljanim koriandrom.
• Čatni se odlično poda tudi k svinjskim medaljonom. Postrezite z divjim rižem.