Naredite si gorčične kisle kumarice – tako deluje

To potrebujete za pripravo gorčičnih kumaric

Vložene kumarice so sladko-kislega okusa in prepričajo kot predjed, priloga ali preprosto kot prigrizek. Običajno se uporabljajo dušene kumare. Te imajo bolj čvrsto meso kot kumare in so zelo primerne za vlaganje ali dušenje. Za pripravo gorčičnih kumaric potrebujete to:

• 2.5 kg kislih kumaric
• 2 čebula
• 4 žlice rumenih gorčičnih semen
• 2 lovorjev list
• 1 žlica popra v zrnu
• 6 žlici sladkorja
• 2 žlica soli
• 1-litrska kisla esenca
• 1 liter vode
• Tudi zidane kozarce

Kako pripraviti gorčične kumarice

Priprava ni zapletena, vendar je treba malo potrpeti, saj se morajo kumare namočiti nekaj ur. Kako narediti:

1. Kumare olupimo in jim z žlico odstranimo semena. Nato kumare po dolžini razpolovite in narežite na približno 5 cm velike kose. Prav tako olupite čebulo in jo narežite na pol obroče.
2. Kumare in čebulo položite v skledo, potresite s soljo in napolnite skledo z vodo, da je popolnoma prekrita. Kumare postavimo v hladilnik in pustimo stati 24 ur.
3. Medtem pripravite kozarce, tako da jih sterilizirate v vreli vodi in nato pustite, da se posušijo.
4. Naslednji dan vodo odlijemo, kumare in čebulo pa splaknemo pod tekočo vodo.
5. Litru vode dodajte začimbe, sladkor in kis ter mešanico zavrite. Takoj, ko juha zavre, dodamo kumare in čebulo ter vse skupaj pustimo kuhati približno 5 minut. Če imate radi bolj mehke kumare, nekaj minut dlje, vendar naj bodo še vedno rahlo al dente.
6. Nato z juho napolnimo kumare v kozarcih in jih dobro zapremo.