Kutinov žele naredite sami – tako deluje

Naredite kutinov žele sami: osnovni recept

Kutina je sadež med jabolkom in hruško. Sezona žetve traja od septembra do novembra. Zreli sadeži imajo vpadljivo rumeno kožo. Surova kutina je izjemno trda in grenka. Ko ga pripravimo v žele ali marmelado, pa je okusen.

• Potrebujete cca. 2 kg kutin, 1 limona, 500 g sladkorja za konzerviranje 1:2, hruškov ali jabolčni sok, kozarci na navoj.
• Kutine operemo in plodove narežemo na majhne koščke. Uporabite lahko lupino in jedro. Še posebej hitro je, če kutine nasekljate s kuhalnico.
• Kutine zmešamo z limoninim sokom, da nastane dovolj soka. Dodate lahko tudi 2 žlici sladkorja.
• Zdaj zmes damo v ponev in dodamo ravno toliko vode, da se kaša ne zažge.
• Štedilnik prižgemo na najvišjo stopnjo in ob stalnem mešanju kuhamo kutine toliko časa, da so kuhane in v loncu veliko soka.
• Mousse prelijemo skozi fino cedilo in prestrežemo tekočino.
• Sok nalijte v merilno skodelico. Zdaj napolnite skodelico do 750 ml s hruškovim ali jabolčnim sokom.
• Zdaj zmešajte sok s sladkorjem za konzerviranje in to mešanico kuhajte nekaj minut, dokler ne nastane mehurček.
• Vzemite nekaj želeja in ga položite na krožnik. Če se vam ne zdi dovolj čvrsta, jo še malo pokuhajte.
• Nato žele nadevajte v sterilizirane kozarce na navoj.