Danielle Moore
vsebina
show
Preprosto sami skuhajte okusno vaniljevo omako za sladice ali pecivo – brez umetnih arom. Poleg tradicionalne različice vam tukaj predstavljamo tudi veganski recept.
Vanilijevo omako naredite sami: Tradicionalni recept z jajcem
Namig za vanilijevo omako: z metodo vodne kopeli vam je zagotovljeno, da se vam nič ne zažge, omaka pa vedno uspe. Potrebovali boste pol svežega vaniljevega stroka, 125 ml stepene smetane, 125 ml mleka, 25 g sladkorja, 1 jajce in en rumenjak. Recept:
- Z ostrim nožem po dolžini prerežite polovico vaniljevega stroka in postrgajte pulpo.
- V neoprijemljivi ponvi zmešajte smetano, mleko, sladkor, zdrobljen strok vanilije in pulpo. Vse sestavine med mešanjem zavremo. Nato odstranite vanilijev strok.
- V visoki kovinski posodi z metlico stepemo jajce in rumenjak. Pripravek se najbolje obnese v vodni kopeli s posebno talilno posodo, ki jo lahko obesite v posodo.
- Po tem morate dodati mešanico vanilijeve smetane in dobro premešati.
- Vsebino posode segrevajte nad vodno kopeljo in nenehno mešajte. Mešanje je pomembno, da se jajce ne zmeša.
- Takoj, ko ima omaka kremasto konsistenco, jo pretlačimo skozi sito.
Recept za vegansko vanilijevo omako
Tudi kot vegan vam ni treba brez vaniljeve omake. Ta različica po okusu nikakor ni slabša od različice z jajcem in ima tudi manj kalorij. Za pripravo potrebujete 500 ml mandljevega mleka, 20 g škroba, 1 cel strok vanilje in nekaj trsnega ali kokosovega sladkorja, odvisno od okusa. Recept:
- Najprej zmešajte 50 ml hladnega mandljevega mleka s škrobom. Pazite, da ne nastanejo grudice.
- Vaniljev strok z ostrim nožem prerežemo na pol in iz njega postrgamo vaniljeva semena.
- Meso dajte v premazan lonec s preostalim mandljevim mlekom.
- Vse skupaj naj vre nekaj minut. Preizkusite, ali vam je ta mešanica že dovolj sladka. V nasprotnem primeru dodajte več sladkorja, dokler ne najdete svojega okusa.
- Za zgostitev med mešanjem vlijte mešanico mleka in škroba v ponev. Nadaljujte z mešanjem z metlico in pustite, da vse skupaj ponovno na kratko vre, dokler ne dosežete želene gostote.
- Dodaten nasvet: namesto mandljevega mleka uporabite sojino mleko, riževo mleko, ovseno mleko ali lešnikovo mleko.
