Naredite veganske njoke sami: to so najboljši nasveti

Veganski njoki – sestavine in priprava

Za vegansko različico te slastne jedi potrebujete 500 g krompirja, 125 g pšenične ali pirine moke, 25 g krompirjeve moke, 1/2 žličke soli in ščepec muškatnega oreščka.

1. Krompir najprej damo v ponev s slano vodo in ga pustimo kuhati približno 20 minut, da se zmehča.
2. Nato vzamemo krompir iz lonca in ga olupimo. Nato jih pretlačimo s tlačilko za krompir in pustimo, da se nekoliko ohladijo.
3. Nato v ohlajeno krompirjevo mešanico dodamo moko, sol in muškatni orešček ter dobro premešamo.
4. Nato v testo v majhnih delih dodamo krompirjevo moko in jo dobro premešamo z zmesjo.
5. Testo razdelimo na pol in vsako zvaljamo v svaljke debeline približno 2 centimetra. Zdaj jih morate razrezati na veliko 2-centimetrskih kosov.
6. Če želite oblikovati njoke, morate te kose najprej oblikovati v kroglo in jih nato položiti v nekaj moke. Nato kroglice rahlo potlačimo z vilicami.
7. Zdaj v lonec nalijemo vodo in jo solimo. Ko voda zavre, lahko dodamo njoke. Takoj, ko njoki priplavajo na površje, so pripravljeni in jih lahko odstranimo z žlico.

Veganska smetanova omaka z gobami

K njokom lahko pripravite tudi okusno omako. Za ta recept potrebujete 600 g rjavih gob, 100 ml belega vina, 200 ml sojinega mleka, 300 ml zelenjavne juhe, 2 čebuli, 2 žlici črnega popra, 4 žlice sojinega jogurta, 1/2 šopka peteršilja, 2 žlici moke, 2 žlički sol, 1 ščepec muškatnega oreščka in olivno olje.

1. Najprej olupimo čebulo in jo narežemo na majhne kocke.
2. Zdaj dajte nekaj oljčnega olja v ponev in dodajte na kocke narezano čebulo. Pustite jih kuhati na pari približno 5 minut in nato dodajte malo soli.
3. Nato dodajte čiste gobe in jih pustite vreti 5 minut.
4. Nato dodajte tudi moko in mešanico mešajte približno 1 minuto, preden jo zalijete z belim vinom in zelenjavno juho.
5. Dodajte tudi sojino mleko in začinite s poprom in muškatnim oreščkom, preden lonec pokrijete in dušite 15 minut.
6. Po 15 minutah lahko dodamo sojin jogurt in pripravljene njoke ter vse skupaj pustimo vreti še 2 minuti, preden postrežemo s sesekljanim peteršiljem.