John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 375 g Na kocke narezana mangova kaša
- 100 ml Beli kis
- 150 ml Voda
- 100 g Surovi trsni sladkor
- 1 TSP Sol
- 0,25 TSP kurkuma
- 0,25 TSP Čili kosmiči
- 1 tbsp Olje
- 1 TSP Rjava gorčična semena
- 2 ščepec Asafoetida
navodila
- Mangovo kašo dajte v ponev s kisom, vodo, surovim trsnim sladkorjem, soljo in kurkumo. Čili je stvar okusa. Lahko ga izpustite, mangov čatni je brez tega zelo dober. Če pa imate radi malo bolj pekoče, lahko dodate 0.5-1 žličko čilijevih kosmičev. In če vam je všeč zelo vroče, lahko naredite še več.
- Sedaj vse skupaj zavremo in pokrito dušimo 20 minut. Ko se koščki manga zmehčajo, vse skupaj fino pretlačimo in postavimo nazaj na štedilnik. Pustimo še naprej vreti.
- V ločeni majhni kozici segrejte olje in dušite gorčična semena, dokler ne začnejo pokati. Dodajte asafetido, na kratko premešajte in to mešanico dodajte mangovi zmesi.
- Čatni v odprti posodi dušimo še 5 minut.
- Če čatnija ne pojeste takoj, ga lahko vročega napolnite v kozarce z navojem in shranite kot marmelado.
Opombe
Če imate radi čatni v koščkih, mangovo kašo narežite na manjše, po kuhanju je ne pretlačite v pire in jo zgostite z 1 čajno žličko koruznega škroba (zmešanega z malo vode).
