John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 2 kos Jagnječji zapečki
- 2 kos Strok česna
- 50 g Pomarančna marmelada bitter *
- 0,5 čajna žlička Sol
- 0,5 čajna žlička Črni poper iz mlina
- 3 kos Sveže vejice timijana
- 2 žlica Lahka sojina omaka
- 2 kos Srednje čebula
- 1 žlica Pojasnjeno maslo
- 150 ml Jagnječja osnova * - alternativa zelenjavna osnova
- 150 ml Rdeče vino - tukaj frankinja dominatrix, suho
- 150 g Gobe rjave
- 2 kos Klinčki
navodila
- Jagnječje krače operemo in previdno osušimo. Česen olupimo in narežemo na paličice. Z njim namažite jagnječje kolenčke.
- V manjši kozici segrejte pomarančno marmelado. V možnarju zdrobite sol, poper, lističe vejice timijana in dva nageljnove žbice. To mešanico zmešajte s pomarančno marmelado in sojino omako ter z njo natrite ali skrtačite členke. Preostalo marinado odstavimo.
- Čebuli olupimo in narežemo na kocke. V ponvi segrejemo prečiščeno maslo in na njem z vseh strani opečemo členke. Dodamo čebulne kocke in pustimo, da malo porjavijo.
- Prilijemo jagnječjo osnovo (juho) in vino, dodamo dve vejici timijana, pokrijemo in dušimo na nizki temperaturi približno uro do uro in pol.
- Medtem očistimo gobe in jih narežemo na rezine.
- Jagnječje krače poberemo iz omake, premažemo s preostalo marinado in pustimo na toplem.
- Omako precedimo skozi cedilo in dodamo gobe. Vse skupaj ponovno zavremo in pustimo vreti približno 5 minut.
- Meso zdaj ločimo od kosti in postrežemo s prilogo - tukaj so bile špaetzle - in omako.
- * Povezave do zaloge: Marmelada iz grenkih pomaranč - Revidirano 03. 01. 2017 in meso: Polnjena jagnječja stegna
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 144kcalOgljikovi hidrati: 2.5gBeljakovine: 6gMast: 12.3g
