Micah Stanley
Že dolgo je znano, da meso poveča tveganje za nastanek raka – še posebej, če jeste veliko mesa in če je meso pripravljeno na določen način. Še posebej nevarni so prekajeni izdelki, izdelki na žaru in klobase. Zdaj se je izkazalo, da so takšni mesni izdelki nevarni tudi za tiste, ki so nekoč zboleli za rakom in so dejansko mislili, da so ozdravljeni. Nekdanje bolnice z rakom dojke umrejo prej, če rade jedo meso, kot ženske, ki so prav tako imele raka dojke, a so se mesu izogibale.
Bolje brez mesa, če imate raka dojke
Tisti, ki so imeli raka dojke in veljajo za ozdravljene, bi morali jesti malo ali nič mesa, je pokazala nova študija. V nasprotnem primeru lahko meso poveča tveganje smrti. Te ugotovitve so povsem nove. Dejstvo, da lahko uživanje mesa poveča tveganje za raka, je že dolgo znano, kot smo poročali v prejšnjih člankih:
Uživanje mesa povečuje raka
Leta 2009 so na primer raziskovalci ameriškega nacionalnega inštituta za raka pisali o študiji, ki je pokazala, da imajo ljudje, ki uživajo rdeče in predelano meso (svinjino, govedino in jagnjetino), povečano tveganje za razvoj raka debelega črevesa, pljučnega raka, raka požiralnika in rak jeter. Tveganje za raka na jetrih je bilo še posebej veliko. Bil je za 60 odstotkov večji kot pri ljudeh, ki jedo malo ali nič mesa.
Veliko rakotvornih snovi v mesu
V mesu in predelanih mesnih izdelkih najdemo različne rakotvorne spojine, npr. B. hemsko železo, nitrite, heterociklične amine, policiklične aromatske ogljikovodike itd.
Vse te snovi lahko vplivajo na metabolizem hormonov, pospešujejo delitev celic, spodbujajo kronična vnetja, poškodujejo genetski material (in s tem povzročijo mutacije), povečajo raven rastnih faktorjev in povečajo število prostih radikalov, kar vse na koncu vodi do raka lahko svinec.
Večje tveganje za raka na mehurju in želodcu zaradi mesa
Najpozneje od leta 2010 je znano, da meso poveča tveganje za nastanek raka na mehurju. Istega leta je bila objavljena dolgoročna študija, ki je potekala 20 let. Pri 60,000 ženskah so ugotovili, da imajo tiste, ki redno uživajo meso, 30 odstotkov večje tveganje za raka materničnega vratu.
Študija iz leta 2012 je pokazala, da več hemskega železa zaužijemo, večje je tveganje za raka na želodcu.
Večje tveganje za raka na ledvicah in požiralniku zaradi mesa
Leto kasneje so ugotovili, da meso poveča tveganje za raka na ledvicah. Züriški raziskovalci so leta 2013 dokazali, da že ena klobasa na dan izjemno poveča tveganje za srčno-žilne bolezni, raka in številne druge kronične bolezni. Tudi leta 2013 so španski raziskovalci po študiji 480,000 ljudi zapisali, da imajo tisti, ki jedo največ mesa, tudi največje tveganje za razvoj raka na požiralniku.
V mesu odkrili novo rakotvorno snov
Leta 2014 je prof. Ajit Varki z Medicinske fakultete Univerze v Kaliforniji v San Diegu odkril naslednjo rakotvorno snov v mesu, poseben ogljikov hidrat, imenovan Neu5Gc. To najdemo v mnogih živalskih organizmih, vendar ne v ljudeh.
Človeški organizem torej po vsakem zaužitju mesa tvori protitelesa proti ogljikovim hidratom in sčasoma – če meso uživamo znova in znova – zaradi nastajanja teh protiteles pride do kroničnih vnetnih procesov. Snovi tudi ni mogoče predelati ali popolnoma izprazniti. Namesto tega se shranjuje v telesu, zlasti v jetrih, kjer lahko povzroči jetrne tumorje.
Meso poveča tveganje za raka dojke
V novi študiji, objavljeni januarja 2017, je dr. Humberto Parada z Univerze v Severni Karolini v Journal of the National Cancer Institute ugotovil, da uživanje veliko mesa prav tako poveča tveganje za raka dojke. Ampak ne le to. Tudi če lahko ženska premaga raka dojke, če po ozdravitvi še naprej uživa veliko mesa, se tveganje za zgodnjo smrt poveča.
Trenutno je samo v Združenih državah več kot 2.8 milijona žensk, ki so premagale raka dojke. Če pa želite čim dlje uživati v novem življenju, ki vam je bilo dano, bodite pozorni na prehrano – in raje ne uživajte več mesa. Kajti prekajena, pečena in pečena hrana skrajša življenje.
Uživanje mesa skrajša življenje tudi po prebolelem raku dojke
Parada in sodelavci so anketirali več kot 1,500 žensk, ki so zbolele za rakom na dojki med letoma 1996 in 1997 – v času diagnoze, pet let kasneje in ponovno 10 let pozneje.
V študijskem obdobju je umrlo 597 žensk, od tega 237 zaradi raka dojke, ki se je ponovil. Druge ženske so umrle zaradi drugih bolezni.
Ugotovili so, da so imele ženske, ki so uživale veliko hrane na žaru in prekajene, 23 odstotkov večje tveganje, da bodo umrle zaradi raka na dojki, čeprav so ga pred tem premagale. Njihovo tveganje smrti zaradi drugih bolezni se je povečalo za 31 odstotkov v primerjavi s tistimi ženskami, ki so uživale malo ali nič mesa.
Živila rastlinskega izvora ščitijo pred rakom dojke
Prehrana, ki je sestavljena predvsem iz živil rastlinskega izvora, pa vsebuje veliko snovi, ki lahko ščitijo pred rakom in se borijo proti njemu. Sem spadajo na primer laneno seme, granatna jabolka, ingver, orehi, soja in še marsikaj, pa tudi vitalne snovi, kot je vitamin D.
Zanimivo je, da vsa ta živila ščitijo tudi pred številnimi drugimi boleznimi, npr. B. pred težavami srčno-žilnega sistema. Nič čudnega, saj vsi delujejo protivnetno – kronična vnetja pa so pomemben vzrok kroničnih bolezni. Posledično ne le, da lahko rastlinska prehrana zmanjša tveganje za raka in raka dojke, ampak tudi splošno tveganje za bolezni in smrt.
