John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 2 Iberico sesekljajte 150 gr.
- 250 g Jurčki sveži, očiščeni, narezani
- 5 g Drobne kocke svežega česna
- 10 g Kolobarčki sveže šalotke
- Morska sol iz mlina
- Črni poper iz mlina
- 2 tbsp Zelene vložene olive, brez koščic, narezane na drobne kocke
- 1 tbsp Maslo
- 60 g Zelena, očiščena, drobno narezana
- 1 Česen drobno sesekljan
- 1 Drobno narezana šalotka
- 1 TSP Sveže sesekljan timijan
- 1 tbsp Zeleno zeleno drobno narežemo na trakove
- 360 g Krompir olupljen svež, mokasto kuhanje
- 1 ščepec Espelette poper
- Oljčno olje
navodila
- Kotlete na 3 žlicah olivnega olja z obeh strani popečemo do rjave barve. Položimo na pekač. Začinimo s soljo in poprom. Pečemo v pečici pri 95 stopinjah približno 90 minut, dokler niso sočne.
- Medtem v slani vodi skuhamo krompir. Kocke zelene dušimo z olivami, česnom in kockami šalotke na 2 žlicah oljčnega olja ter začinimo s timijanom, soljo in poprom.
- Krompir odcedimo in pustimo, da se na pari skuha. Grobo pretlačimo. Delajte v 50 ml. Olivno olje. Zložimo maso zelene in drobno narezane liste. Začinite s soljo, poprom in pimentom d'Espelette. Postavite na toplo.
- Koščičaste gobe na hitro popražimo na 3 žlicah olivnega olja. Dodamo česen in kolobarje šalotke ter pražimo še 2 minuti. Dodamo maslo in pustimo, da se speni. Začinimo s soljo in poprom.
- Razporeditev: Na sredino krožnika položimo krompir, po njem potresemo gobe in položimo na kotlet.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 205kcalOgljikovi hidrati: 3.4gBeljakovine: 0.6gMast: 21.4g
