John Myers
Mehiška božična kuhinja: praznični vodnik
Božič je čas, ko se zberemo z družino in prijatelji, da praznujemo sezonsko veselje in delimo okusne jedi. V Mehiki je praznična sezona polna prazničnih jedi in tradicij, ki odražajo bogato kulturno dediščino države. Od tamalesa do čilija en nogada, mehiška božična kuhinja je praznik za čute, mi pa smo tukaj, da vas vodimo skozi najbolj priljubljene jedi.
Tamales: The Corn Masa Delight
Tamales je mehiška glavna jed in jih morate imeti v božični sezoni. Tamales je sestavljen iz koruznega testa, ki je polnjeno z različnimi sestavinami, kot so meso, sir, zelenjava ali čili. Testo nato zavijemo v koruzno lupino in kuhamo na pari, dokler ni kuhano. Tamales je na voljo v številnih različicah, a med božičem so tradicionalno polnjeni s svinjino in postreženi s pikantno salso. Tamalesi niso le okusni, temveč tudi zabavni za pripravo družinske dejavnosti med počitnicami.
Bacalao: tradicionalna jed iz slane trske
Bacalao je tradicionalna mehiška jed iz soljene trske. Jed je priljubljena v božičnem času in jo pogosto postrežejo na božični večer. Trsko namočimo, da odstranimo sol, nato jo skuhamo s paradižniki, olivami, kaprami in čebulo. Jed obložimo z narezanim krompirjem in postrežemo z riževo prilogo. Bacalao je okusna in nasitna jed, ki bo zagotovo zadovoljila želje vsakega ljubitelja morske hrane.
Ponche: topel sadni punč za božič
Ponche je topel sadni punč, ki ga postrežejo med božično sezono v Mehiki. Punč je narejen iz mešanice sadja, kot so jabolka, guava in tejocotes (majhno sadje, ki izvira iz Mehike), skupaj s cimetom, nageljnovimi žbicami in sladkorjem. Mešanico kuhamo toliko časa, da se okusi prepojijo in sadje postane mehko. Ponche je tolažilna in okusna pijača, ki je kot nalašč za ogrevanje v mrzlem prazničnem času.
Polvorones: mehiški piškoti iz krhkega peciva
Polvorones so tradicionalni mehiški piškoti iz krhkega peciva, ki so priljubljeni v božičnem času. Piškoti so narejeni iz moke, sladkorja, masla in cimeta, nato pa posuti s sladkorjem v prahu. Polvorones so sladki in drobljivi piškoti, ki se topijo v ustih in so kot nalašč za uživanje ob skodelici vročega kakava med prazniki.
Romeritos: okusna božična jed
Romeritos je tradicionalna mehiška jed iz divje rastline, ki raste v osrednji Mehiki. Jed običajno postrežejo med božično sezono in je sestavljena iz romeritos (rastlina), krompirja, posušenih kozic in mole omake. Jed je hkrati slana in aromatična, romerito pa daje jedi edinstven okus in teksturo.
Buñuelos: sladki in hrustljavi ocvrtki
Buñuelos je tradicionalna mehiška sladica, ki jo pogosto postrežejo v božičnem času. Sladica je sestavljena iz ocvrtega testa, potresenega s cimetovim sladkorjem. Buñuelos so sladki in hrustljavi, pogosto pa jih postrežemo s prilogo toplega medu ali sirupa za namakanje.
Rosca de Reyes: Kraljeva torta
Rosca de Reyes je tradicionalna mehiška torta, ki jo postrežejo 6. januarja, na dan, ko so trije kralji obiskali malega Jezusa. Torta je oblikovana kot krona in je narejena iz sladkega testa, kandiranega sadja in oreščkov. Rosca de Reyes vsebuje tudi majhno plastično figurico Jezusa, skrito v notranjosti. Rečeno je, da je tisti, ki najde otroka Jezusa v svoji rezini torte, odgovoren za organizacijo zabave 2. februarja, Dia de la Candelaria.
Atole: gosta in kremasta pijača
Atole je gosta in kremasta pijača, ki je narejena iz mase, sladkorja in cimeta. Pijačo pogosto postrežejo v božični sezoni in je kot nalašč za ogrevanje v hladni noči. Atole lahko začinite z vanilijo, čokolado ali sadjem, pogosto pa ga postrežejo s prilogo tamale ali drugih prazničnih jedi.
Chiles en Nogada: domoljubna jed
Chiles en Nogada je jed, ki jo tradicionalno postrežejo med praznovanjem dneva neodvisnosti Mehike v septembru, priljubljena pa je tudi v božični sezoni. Jed je sestavljena iz poblano paprike, polnjene z mešanico mlete govedine, sadja in začimb. Poper nato prelijemo z orehovo smetanovo omako in semeni granatnega jabolka, kar daje jedi barve mehiške zastave. Chiles en Nogada je okusna in domoljubna jed, ki bo v prazničnem času zagotovo navdušila vsakega gosta.
