John Myers
Uvod: Praznični čas v Mehiki
Božič je za mnoge ljudi poseben čas v letu in v Mehiki ni nič drugače. Praznični čas zaznamujejo različne tradicije, ki združujejo družine in skupnosti ob praznovanju. Od posadas do praznika Bogojavljenja je mehiški božični čas bogat s običaji in obredi, ki odražajo raznoliko kulturno dediščino države.
Eden najpomembnejših vidikov mehiškega božiča je hrana. Mehiška kuhinja je sestavni del prazničnih praznovanj, od tamalesa do poncheja. Okusi in vonji tradicionalnih jedi obujajo spomine na družinska srečanja in ustvarjajo občutek povezanosti s preteklostjo.
Mehiške božične tradicije: kratek pregled
V Mehiki se božični čas začne 12. decembra s praznikom Device Guadalupske, ki je praznik zaščitnice države. Od tam se praznovanja nadaljujejo s posadas, devetdnevnim nizom uprizoritev Marijinega in Jožefovega iskanja zavetja pred Jezusovim rojstvom. Posade dosežejo vrhunec 24. decembra, znane kot Nochebuena, s prazničnim obrokom, ki si ga delijo družina in prijatelji.
Mehičani 28. decembra praznujejo praznik nedolžnih, dan za norčije in šale. Sezona se konča 6. januarja s praznikom Bogojavljenja, znanim tudi kot Dia de los Reyes, praznovanjem prihoda magov na obisk k otroku Jezusu.
Vloga hrane v mehiških božičnih praznovanjih
Hrana je osrednji del mehiške kulture, kar še posebej velja v božičnem času. Mehiška kuhinja je znana po drznih okusih in aromatičnih začimbah in tradicionalne božične jedi niso izjema. Od sladke do slane, hrana mehiškega božiča je praznik za čute.
Priprava in deljenje hrane je tudi pomemben način povezovanja z družino in prijatelji v prazničnem času. Za mnoge Mehičane je priprava tamalejev ali srkanje ponča z najdražjimi način, kako počastiti svojo kulturno dediščino in ustvariti spomine, ki bodo ostali vse življenje.
Priljubljene mehiške božične jedi: vodnik
Z mehiškim božičem je povezanih veliko jedi, od katerih ima vsaka svojo edinstveno zgodovino in pomen. Nekatere izmed najbolj priljubljenih vključujejo bacalao, jed iz slane trske, ki izvira iz Španije in je zdaj stalnica mehiških božičnih obrokov. Druga tradicionalna jed je buñuelos, sladko, ocvrto pecivo, posuto s cimetovim sladkorjem.
Pozole, krepka juha iz hominije in svinjine ali piščanca, je prav tako priljubljena božična jed. Druge priljubljene jedi so tamales, enchiladas in chiles en nogada, jed iz poblano paprike, polnjene z mletim mesom in prelite s kremasto orehovo omako.
Tamales: najpomembnejša mehiška božična hrana
Tamales je morda najbolj ikonična mehiška božična hrana. Ti parjeni koruzni lupini, polnjeni s slanimi ali sladkimi nadevi, kot sta piščanec ali ananas, so bili del mehiške kuhinje že stoletja. Izdelava tamalejev je delovno intenziven proces, ki pogosto vključuje celotno družino, pri čemer vsak član prevzame določeno vlogo pri pripravi.
Tamales pogosto postrežemo za božič, ker jih je mogoče narediti v velikih serijah in jih je enostavno prevažati. So tudi priljubljena tolažilna hrana, ki obuja spomine na otroštvo in družinska srečanja.
Nochebuena praznik: slavnostni obrok za božični večer
Nochebuena ali božični večer je eno najpomembnejših praznovanj mehiškega božičnega časa. Takrat se družine zberejo, da si delijo praznični obrok, ki je pogosto sestavljen iz tradicionalnih jedi, kot so bacalao, puran ali šunka.
Poleg glavne jedi lahko pojedina Nochebuena vključuje tudi predjedi, priloge in sladice. Tipičen božični večer se lahko začne s solato ali juho, ki ji sledi glavna jed in konča s sladko sladico, kot je flan ali buñuelos.
Ponche navideño je topla, sadna pijača, ki je stalnica mehiških božičnih praznovanj. Narejen iz sezonskega sadja, kot sta guava in tejocote, ter začimb, kot sta cimet in nageljnove žbice, je ponche odlična pijača za hladno zimsko noč.
Ponche poleg sadja in začimb vsebuje tudi malo ruma ali žganja za dodatno toplino in okus. Pogosto ga postrežejo na posadah in drugih božičnih srečanjih ter je odličen način za ogrevanje po dnevu praznovanja na prostem.
Sladice za mehiško božično mizo: sladka poslastica
Mehiške sladice so znane po svojih bogatih okusih in svetlih barvah in sladkarije mehiškega božiča niso izjema. Izbirate lahko med številnimi okusnimi dobrotami, od churrosa do torte tres leches.
Ena izmed najbolj priljubljenih božičnih sladic je buñuelos, ocvrto pecivo, potreseno s cimetovim sladkorjem in pogosto postreženo s sirupom iz piloncilla, vrste nerafiniranega sladkorja. Druge priljubljene sladice vključujejo flan, kremasto kremo, in arroz con leche, rižev puding z okusom cimeta in vanilije.
Vegetarijanske možnosti za mehiško božično večerjo
Medtem ko številne tradicionalne mehiške božične jedi vključujejo meso ali morske sadeže, je na voljo tudi veliko vegetarijanskih jedi. Enchilade, polnjene s sirom ali fižolom, tamale, polnjene z zelenjavo ali sirom, in čili rellenos, narejeni z gobami ali kvinojo, je le nekaj primerov.
Obstaja tudi veliko jedi, ki so naravno vegetarijanske, kot so guacamole, salsa in nopales ali kaktusovi vesla. Z malo ustvarjalnosti in nekaj znanja o tradicionalnih mehiških sestavinah je preprosto ustvariti okusno in zadovoljivo vegetarijansko božično pojedino.
Zaključek: Sprejemanje okusov mehiškega božiča
Mehiški božični čas je čas veselja, praznovanja in seveda okusne hrane. Mehiška kuhinja je sestavni del praznične tradicije in odličen način za povezovanje z družino in prijatelji, od tamalesa do pončeja.
Ne glede na to, ali ste vegetarijanec ali mesojedec, je na voljo veliko možnosti za praznično in okusno božično večerjo. Če sprejmete okuse mehiškega božiča, lahko počastite bogato kulturno dediščino države in ustvarite nove tradicije, ki bodo trajale v prihodnjih letih.
