John Myers
vsebina
show
Sestavine
Cigareta Börek
- 1 kup Svež gladek peteršilj
- 15 Listi jufke
- 1 shot Voda
- 200 g Ovčji sir
- 1 shot sončnično olje
Haydari (jogurtova sirna krema)
- 250 g Ovčji sir
- 250 g Kremni jogurt
- 1 Stroč česen
- 5 Stebla kopra
- 5 Stebla listnega peteršilja
- 2 tbsp Oljčno olje
- 1 ščepec Sol in poper
Havuçlu Yogurt (korenčkova jogurtova krema)
- 300 g Kremni jogurt
- 4 Korenje
- 2 Strok česna
- 3 tbsp Oljčno olje
- 1 ščepec Sol in poper
- 1 tbsp Sesekljani orehi
- 5 Steblo mete
Patlican Bohça (zaviti köfte iz jajčevcev)
- 300 g Mešano mleto meso
- 2 Čebula
- 0,5 kup Parsely
- 2 Strok česna
- 2 tbsp drobtine
- 1 ščepec Kumina
- 1 ščepec Sol in poper
- 5 Jajčevec
- 1 shot Olje za kuhanje
- 12 Koktajl paradižnik
- 2 Koničasta paprika zelena
- 800 ml Pelati
- 50 g Salça (turška paradižnikova pasta)
navodila
Cigareta Börek
- Najprej pripravite nadev za cigaretni börek: sesekljajte peteršilj, nadrobite ovčji sir in oboje dobro premešajte.
- Enega od trikotnih listov jufke rahlo namažemo z vodo in na koncu po dolžini namažemo približno žličko nadeva. Rahlo prepognemo desni in levi kot jufke, nato pa jo zvijemo od širokega konca do konice. Postopek ponavljamo za vse liste jufke, dokler jih ne ostane več.
- V ponvi segrejemo olje in spečemo testene zvitke do zlato rjave barve. Sveže pečene zavitke položimo na kuhinjski papir, da se odvečna maščoba odcedi. Postrezite sveže.
Jogurtova sirna krema
- Za jogurtovo sirno kremo ovčji sir v krožniku pretlačimo z vilicami in dodamo k jogurtu v skledi. Dobro premešaj! Primešamo stisnjen česen, drobno sesekljan koper, peteršilj in olivno olje, začinimo s soljo in poprom. Okrasite z malo kopra in nekaj kapljicami oljčnega olja. Nato pustite, da se strmi v hladilniku približno en dan.
Kofte z jajčevci
- Za köfte iz jajčevcev jajčevce po dolgem narežemo na cca. 1 cm tanki trakovi. Postavite v slano vodo za približno 20 minut. Trakove jajčevcev popečemo na rumeno zlatem olju in položimo na papirnate brisače.
- Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo. Peteršilj sesekljajte na majhne koščke. Peteršilj, čebulo in česen zmešamo z mletim mesom, drobtinami in začimbami. Oblikujte v cca. Okrogle mesne kroglice velikosti 7-9 cm popečemo na olju.
- Na sredino dolgega lesenega nabodala nataknite kratek trak zelene paprike in paradižnik. Navzkrižno položimo 2 trakova jajčevcev, na sredino položimo mesno kroglico, trakove popolnoma zavijemo in navpično pritrdimo z lesenim nabodalom. Zavite mesne kroglice pečemo v pečici pri 170 °C približno 30 minut.
- Istočasno pretlačimo pelate, dodamo salco in dušimo. Na koncu polpete prelijemo s paradižnikovo omako.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 181kcalOgljikovi hidrati: 3.5gBeljakovine: 6.7gMast: 15.6g
