Proso: zakaj je žito brez glutena tako zdravo

Proso lahko uporabljamo na več načinov in je zelo zdravo. Proso je idealno predvsem za ljudi, ki trpijo zaradi intolerance na gluten. V tem članku razložimo vse, kar morate vedeti o zdravem prosu.

Zato je proso tako zdravo

Eden od razlogov, zakaj je proso tako zdravo, je ta, da je za ovsom tisto žito, ki vsebuje največ vitaminov in mineralov.

• Proso vsebuje veliko magnezija in železa. Proso ima približno 123 miligramov magnezija na 100 gramov. Magnezij je zelo pomemben za živce in mišice.
• V 7 gramih prosa je približno 100 gramov železa. To pokrije vsaj 45 odstotkov dnevne potrebe po železu.
• Vegani se veselijo prosa, saj vsebuje približno 12 gramov rastlinskih beljakovin v 120-gramski porciji.
• Vendar pa ne smete uživati ​​le teh rastlinskih beljakovin, saj dolgoročno še vedno vodijo v pomanjkanje beljakovin.
• Vegetarijanci lahko izboljšajo prosene beljakovine z uživanjem mlečnih izdelkov, kot so jogurt, mleko ali sir s prosom.
• Proso tudi ne vsebuje glutena. Zato je zelo dober za ljudi z intoleranco na gluten.
• Proso vsebuje tudi veliko prehranskih vlaknin. Zato ljudje z občutljivim želodcem proso zelo dobro prenašajo.
• Silicijeva kislina, ki jo vsebuje proso, podpira močno rast las, zob in nohtov.
• Betakaroten v prosu poskrbi tudi za zdrave lase in nohte.
• Vitamini B zagotavljajo zdrav živčni sistem. Lecitin je dober za možgane. Proso vsebuje obojega v izobilju.
• Proso je zdravo tudi za otroke, saj vsebuje aminokislino levcin. To podpira zdravo rast mišic.

Toniranje fitina v prosu

Čeprav je proso zelo zdravo, vsebuje tudi snov fitin. To zavira absorpcijo magnezija, kalcija, železa in cinka v telesu. To tkanino lahko preprosto ublažite.

• Fitin potrebuje rastlino proso za kalitev. Vendar snov nima nobenih prednosti za človeško telo.
• Proso namočimo približno 1-2 uri, po možnosti čez noč. Nato vodo s cedilom odlijemo in proso ponovno speremo z vodo. Tako se znebite nekaj fitina.
• Vitamin C tudi pomaga telesu, da kljub fitinu bolje absorbira železo, ki ga vsebuje proso.
• Za sladico lahko na primer pojeste kakšen citrus ali pa proseni jedi dodate rdečo papriko ali zelje. Pomaga lahko tudi limonin sok v kozarcu vode.