Mleto meso – sadno koničasta zeljna ponev z mletim mesom

Koničasto zelje vzdolžno razčetverite, izrežite pecelj in četrtine na drobno narežite. Začela sem pri vrhu in približno na polovici, širši del spet po dolgem prepolovila in narezala še na rezine. Gobe ​​očistimo in narežemo. Mlado čebulo narežemo na kolobarje. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.

Na vročem olju popražimo mleto meso, da postane drobtina in ga odstranimo. Na maščobi prepražimo gobe. Nato dodajte čebulo in mlado čebulo. Ko se čebula prepraži, dodamo česen in popečemo curry. Zdaj postopoma zložimo zelje. Vedno pustimo, da se zelje najprej sesede in šele nato dodajamo sveže.

Ker to traja nekaj časa, je še vedno čas, da mango olupimo, odrežemo sredico in narežemo na kocke. Ko je vse zelje v ponvi popečeno, vanj stresemo kocke manga. Zalijemo s 500 ml gustina, vmešamo kuskus in pokrijemo in pustimo stati 7 minut. Prilijemo preostanek juhe in segrevamo mleto meso v pokriti posodi 5 minut.

Jaz sem uporabila instant kuskus, drugi rabijo dlje. Dragon Curry (glejte informacije o izdelku) vsebuje najbolj pekočo sorto čilija na svetu in je zato zelo pekoč. Če tega ne marate ali prenašate, raje izberite milejšo sorto. Če imate le blažji curry, a radi jeste zelo pekoče, lahko preprosto narežete čili papriko in jo daste vanjo s česnom.

Mlada čebula, mango in gobe so morale v hladilnik. Tudi kuskus je bil že dolgo na zalogi.

Dragon Curry: pekoča paprika, črni poper Tellicherry, malina v prahu, kurkuma, semena grške piskavice, semena koriandra, česen, čili ptičje oko, čili Bhut Jolokia (!), ingver, muškatni orešček, dolga paprika, čili habanero, rjava gorčična semena, beli poper , limonina mirta, cimetova skorja, semena kardamoma