John Myers
vsebina
show
Sestavine
Mlet ragu
- 800 g Mleto govedino
- 1 Čebula
- 200 g Oglenitev zelišč
- Sol, gurmanski poper po okusu
- 1 tbsp Pšenična moka 405
- 250 ml Belo vino suho
- 300 ml Voda
- 1,5 tbsp Würz - zelenjavna pasta
- 150 ml Krema
- 80 g Majhne kumarice (ostanki)
- 2 blob Gorčica
navodila
- Vzemite ponev in dodajte mleto meso brez dodajanja maščobe. To prepražimo na drobtine. Čebulo olupimo, damo v blitz sekljalnik, sesekljamo in dodamo. Premešamo in pustimo, da se še praži. Zelišče po potrebi očistimo in narežemo na majhne koščke.
- Dodamo tudi te in jih popražimo. Nato vse skupaj začinimo s soljo in gurmanskim poprom. Zdaj vzemite eno (1) žlico pšenične moke 405 in jo potresite po prepraženih sestavinah v ponvi. Na kratko prepijte in eno za drugo deglazirajte z belim vinom, vodo, * začimbno zelenjavno pasto in smetano.
- Sedaj vse skupaj zavremo, nato ugasnemo in pustimo vreti približno 5 minut. Pazimo, da se vse skupaj ne zažge, zato vedno znova mešamo. Vmes narežemo kumarice na rezine in jih dodamo.
- Zdaj ponovno premešamo in začinimo po okusu. Po možnosti rahlo solite in poprajte ter dodajte kanček gorčice. Ponev odstavimo s plošče, premešamo in pustimo stati. Od včeraj mi je ostalo nekaj domačih testenin, ki sem jih razporedila po globokih krožnikih in nanje položila mlet ragu. Postrezite takoj!
