Mini kremna torta z lešniki

Jajca ločimo in iz beljakov s ščepcem soli stepemo čvrst sneg. V drugi posodi rumenjake z vrelo vodo penasto penasto umešamo in jim postopoma dodajamo sladkor. Ko je zmes kremasta, vanjo na kratko vmešamo lešnike. Zmesi dodamo beljake in previdno vmešamo.

Moko, koruzni škrob in pecilni prašek zmešamo in presejemo v testo ter pregnetemo. Testo damo v pekač (18 cm) obložen s papirjem za peko in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj (ali ventilatorsko na 160 stopinj) pribl. 30 minut. Nato ga vzamemo ven, podlago odstranimo s peki papirja in pustimo, da se ohladi. Ohlajeno osnovo enkrat vodoravno razdelimo.

Za nadev zmešajte kremo v prahu s 5 žlicami mleka, sladkorjem in kakavom v prahu. Preostanek mleka zavremo in vanj vmešamo zmešan prašek za puding. Ponovno zavremo, nato odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi. Najbolje je, da folijo za živila položite neposredno na površino, da ne nastane koža.

Maslo penasto stepemo in vanj žlico po žlico vmešamo ohlajen puding in pazimo, da imata maslo in puding enako temperaturo, sicer se krema strdi. Kokosovo olje stopimo, ohladimo in vmešamo v kremo.

Marmelado pretlačimo skozi cedilo in primešamo sadnemu žganju. Tortno dno namažemo z marmelado, nato pa po vrhu namažemo tretjino kreme. Na vrh položimo drugo podlago, jo previdno potlačimo in naokoli namažemo še tretjino kreme. Preostanek kreme vlijemo v cevno vrečko z zvezdastim nastavkom.

Po sredini torte potresemo približno polovico praženih lešnikov. Marcipan in sladkor v prahu zgnetemo in povaljamo v preostalih lešnikih. Kroglice položite na sredino torte. S cevno vrečko postavite pike na rob. Tortni rob potresemo s čokoladnimi ostružki.