John Myers
vsebina
show
Sestavine
Za cca. 8 kosov; Za testo:
- 125 g Pšenična moka tipa 405 ali 550
- 125 g Sladkor
- 125 g Maslo
- 2 Rumenjak velikosti M
- 2 Velikost jajc M
- 1 ščepec Sol
- 2 tbsp Mleko
Za rabarbarin preliv:
- 300 g Rabarbara
- 160 g Kisla smetana
- 1 žlica (rahlo zvrhana) Krema v prahu
- 2 tbsp Sladkor v prahu
Za meringue:
- 2 Jajčni beljak velikosti M
- 100 g Sladkor
- 1 TSP Jedilni škrob
navodila
- Rabarbaro operemo in očistimo ter narežemo na kose cca. Velikost 3 cm. Odcedimo na cedilu.
- Pekač (22 cm Ø) dno namastimo, potresemo z drobtinami in ohladimo. Pečico segrejte na 175 °C (konvekcijska: 160 °C).
- Za testo damo v skledo moko, sladkor, maslo, rumenjake, jajca, sol in mleko ter stepamo na najvišji stopnji približno 2 minuti, da nastane rahel testo. Testo vlijemo v model in ga zgladimo.
- V skledi zmešamo kislo smetano s pudingom in sladkorjem v prahu, dodamo pripravljene koščke rabarbare in dobro premešamo. Rabarbarin preliv naložimo na testo in ga enakomerno porazdelimo po vrhu. Torto pečemo na srednji rešetki približno 45-50 minut.
- Vmes za meringue stepemo trd sneg iz beljakov, ki mu počasi prisipamo sladkor in stepamo še minuto. Dodamo koruzni škrob in na kratko premešamo.
- Torto vzamemo iz pečice in po vrhu hitro namažemo meringue, tako da pustimo približno 2 cm prostega. Kolač pečemo na isti temperaturi približno 15 minut. Meringue torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi vsaj 1 uro, preden jo narežemo.
- Nasvet 7: Meringua lahko hitro postane pretemna. Vmes vedno znova preverjajte in po potrebi pokrijte z aluminijasto folijo.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 207kcalOgljikovi hidrati: 36gBeljakovine: 0.9gMast: 6.2g
