John Myers
Meta prihaja s svetlo zelenimi listi in čudovito osvežujočo aromo. Spada v družino mete in je na voljo v več kot 20 različnih sortah – najbolj znana je poprova meta. Prepoznamo jih po močno dišečih listih z nazobčanimi robovi.
izvor
Zdrava zdravilna rastlina že tisočletja navdihuje ljudi. Že stari Egipčani so grmičke sveže mete polagali v grobove pokojnikov. Danes so najpomembnejša pridelovalna območja v ZDA – meto pa sadijo tudi v Aziji, Južni Ameriki, Španiji in Nemčiji.
Sezona
Svežo meto nabiramo vse leto po cvetenju in je tako na voljo vse leto.
Okus
Fini listi mete so svežega in pikantnega do rahlo pekočega okusa. Za osvežujoč hladen občutek v ustih poskrbijo predvsem vrste, ki vsebujejo mentol, kot sta jabolčna ali poprova meta.
Uporaba
Meta se uporablja predvsem v orientalski kuhinji – pogosto v kombinaciji s česnom in peteršiljem – za aromatiziranje jogurtovih omak in mesnih jedi, kot sta jagnjetina ali kozličje meso. Prav tako pogosto ga uporabljamo kot glavno sestavino solate, kot je naša zeliščna solata. Meta se pogosto uporablja tudi pri izdelavi čokolade, sladoleda ali žvečilnih gumijev. In da ne pozabim: vedno priljubljen čaj poprove mete. V ta namen lahko uporabimo tako liste kot cele poganjke, sveže ali posušene.
skladiščenje
Svežo meto shranjujte čim bolj hladno in vlažno. Stebla preprosto položite v kozarec vode ali jih zavijte v vlažno kuhinjsko krpo in shranite v hladilniku. Sveže zelišče pa je primerno tudi za zamrzovanje. Ko je meta posušena, jo shranimo v nepredušno zaprti posodi, da njena aroma ne izhlapi.
trajnost
Ob pravilnem shranjevanju narezana meta ostane sveža največ 2-3 dni.
