John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 30 g Svež kvas
- 560 ml Mlačna voda
- 1 tbsp Surovi trsni sladkor
- 450 g Pšenična moka
- 300 g Ržena moka
- 80 g ovsena kaša
- 20 g Sol
- 1 tbsp ovsena kaša
navodila
- Kvas skupaj s sladkorjem raztopimo v mlačni vodi. V široki skledi dobro premešamo obe moki s soljo in ovsenimi kosmiči, na sredini naredimo jamico in vanjo dodamo vodo s kvasom.
- Zdaj vse dobro pregnetemo z roko, dokler testo ne pride samo od posode in postane gladko in voljno. Pokrijemo s platneno krpo in pustimo počivati na toplem 90 minut.
- Pekač obložimo s papirjem za peko. To se zelo dobro obnese, če papir za peko zmečkate, ga dobro namočite pod hladno tekočo vodo in nato zelo dobro ožemite. Potem se peki papir res dobro prilega obliki.
- Zdaj testo še enkrat dobro pregnetemo, damo v pekač in testo dobro porazdelimo. Po vrhu potresemo žlico ovsenih kosmičev, malo potlačimo in ponovno pokrijemo ter pustimo počivati na toplem.
- Nato dajte kruh v pečico, ogreto na 190 stopinj, in pecite približno 50 minut – pri tem pa vedno ne pozabite v pečico doliti vrele vode. Kruh je dober, ko votlo zazveni, ko potrkaš po kruhu.
- Nato kruh vzamemo iz pečice in pustimo, da se najprej 15 minut ohlaja v pekaču, nato pa pustimo, da se popolnoma ohladi na rešetki.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 331kcalOgljikovi hidrati: 68.7gBeljakovine: 9.1gMast: 1.7g
