John Myers
Do 60 cm visok grm origana oblikuje štirirobe rdečkasto rjavkaste peclje, na katerih so pripeti široki listi. Rastlina svoj intenziven, trpko-poper vonj dolguje vsebnosti eteričnega olja.
izvor
Origano izvira iz sredozemske regije in se uporablja predvsem v italijanski in španski kuhinji, to začinjeno zelišče pa najdemo tudi v severni Afriki.
Sezona
Od aprila lahko origano sejemo na okensko polico, od maja pa na prosto. Čas cvetenja in s tem žetve origana je julija, saj je takrat trpka, pikantna aroma najintenzivnejša. Sezona se nadaljuje v jesen.
Okus
Origano ima pikanten, pikanten, aromatičen okus.
Uporaba
Klasična italijanska začimba se uporablja predvsem za omake za pice in testenine, krepke vrste mesa, paradižnike in zelenjavo, kot so bučke in jajčevci. Ta začimba daje tudi kruhom – na primer našemu paradižnikovemu – mediteranski pridih. V Mehiki je različica origana sestavina čilija v prahu.
Shranjevanje/rok uporabnosti
Origano se zelo dobro posuši in obdrži aromo do enega leta, če ga hranimo v nepredušnem in temnem prostoru.
Za kaj je origano dober?
Origano vsebuje kemikalije, ki lahko pomagajo ublažiti kašelj. Origano lahko pomaga tudi pri prebavi in boju proti nekaterim bakterijam in virusom. Ljudje uporabljajo origano za celjenje ran, okužbe s paraziti in številna druga stanja, vendar ni dobrih znanstvenih dokazov, ki bi podpirali te uporabe.
Kakšni so stranski učinki origana?
Na splošno so možni neželeni učinki manjši in lahko vključujejo: blage želodčne težave. Alergijske reakcije, če ste alergični na rastline iz družine mete (kot so bazilika, žajbelj, meta, sivka in majaron) Draženje kože, če origanovo olje nanesete lokalno v koncentracijah, večjih od 1 %
Je origano dober za ledvice?
Raziskave so pokazale, da se origano tradicionalno uporablja pri zdravljenju ledvičnih kamnov. Deluje kot diuretik, ki poveča volumen urina in zmanjša prenasičenost kristalov ter deluje proti krčem ali lajša bolečine. Origano pospešuje raztapljanje ledvičnih kamnov.
Je origano dobro jesti surovega?
Pogosto je preveč oster, da bi ga uživali surovega, zato je svež origano najboljši, če ga uporabite v zadnjih 15 minutah kuhanja, pravi Newgent. Svež origano je odlična priloga k lončku fižola, limonini marinadi ali preprosti omaki marinara.
