John Myers
vsebina
show
Sestavine
kislo testo
- 0,5 paketna Suhi kvas
- 0,5 L Mlačna voda
- 1 tbsp Sladkor
- 250 g Moka 405 ali 550
Glavno testo
- 400 g Ržena moka
- 100 g Pšenična moka
- 0,5 paketna Suhi kvas
- 0,2 L Mlačna voda
- 250 g Kislo testo
- 1 tbsp Sol
- Mešanica začimb za kruh
navodila
- V veliki stekleni posodi raztopite kvas z mlačno vodo. Dodamo sladkor in vmešamo moko, dokler ni grudic. Pokrijte in pustite stati na toplem 48 ur. Po 24 urah enkrat premešamo. Če želite iti nekoliko hitreje, lahko kislo testo uporabite po 24 urah.
- Pripravite testo za kruh iz sestavin, navedenih za glavno testo. Dodamo mešanico začimb za kruh po okusu. Manj mi je všeč, vzamem nekaj semen komarčka, janeža, kumine in pestiča koriandra in potem skupaj vzamem približno 1 čajno žličko. Edini način za to je, da ga preizkusite ^^ Pustite, da testo vzhaja približno 1 uro.
- Testo položimo v pomaščen pekač. Površino namažite z vodo. Pečemo 60 minut pri 190 °C. Kruh vzamemo iz modela in pečemo še 15 minut pri 250 °C z zgornjim segrevanjem do temno rjave barve.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 169kcalOgljikovi hidrati: 33.1gBeljakovine: 4gMast: 2.1g
