Pariški šniclj z ognjenim krompirjevim čipsom po madžarsko

Pohan šnicl je stalnica našega jedilnika za kosilo, zvečer pa tudi pariški šnicl. To skupaj s krompirjevim čipsom nastane okusen, enostaven za pripravo in hiter obrok za vso družino. Obožujemo pekoče in velikodušno uporabljamo kajenski poper (1/2 čajne žličke), vključno s prahom iz čilijev, pridelanih na vrtu in posebej posušenih. Krompirjev čips za otroke je seveda začinjen brez ostrine.

Srednje velik krompir operemo in olupimo, narežemo na tanke rezine.

Dajte v skledo, stisnite česen in dobro premešajte s preostalimi sestavinami, tako da so vse rezine prekrite z oljem in prahom, pustite, da se za trenutek strmi.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na cca. 180-200 stopinj vročem zraku, položeno na peki papir, do zlato rjave barve.

Čipsu iz pečice radi dodamo sesekljan česen in čebulo, na eni strani za začimbo na drugi strani dobimo odličen hrustljav česnov čips s čebulo.

Šnicl operemo in očistimo ter na tanko pretlačimo. Sol in poper.

Jajca narahlo stepemo in zmešamo z mlekom.

Šnicl obrnemo v moko, nato v jajca in nazadnje spet v moko.

Pečemo na vroči maščobi z obeh strani do zlato rjave barve, nato pa s kuhinjskim papirjem odstranimo odvečno maščobo.