John Myers
Parmezan brstični ohrovt s pikantnimi piščančjimi kepicami
Popoln recept za brstični ohrovt s parmezanom in začinjenimi piščančjimi nuggets s sliko in preprostimi navodili po korakih.
Parmezan brstični ohrovt
- 500 g cvetače
- 3 žlica naribanih mandljev
- 150 g masla
- 3 žlici sveže naribanega parmezana
- Muškatni orešček, sveže nariban
- Sol
Piščančji medaljoni
- 2 piščančja prsa
- Jajca 2
- 1 strok česna
- Posušen rožmarin
- Espelette poper
- Sol
- Črni poper iz mlina
- Moka
- Panko moka
- Olje
Parmezan brstični ohrovt
- Clean the Brussels sprouts and carve the stalk in a cross shape and cook in sufficient salted water – not too soft, it shouldn’t be mushy, but still have a bit of bite. In the meantime, toast the almond flakes in a pan without fat.
- Nato na zmernem ognju stopimo maslo in dušimo toliko časa, da maslo porjavi, torej maslo iz oreščkov. Nato lonec takoj odstavimo s štedilnika. Brstični ohrovt odcedimo in damo v servirno skledo, začinimo z muškatnim oreščkom in dodamo narezane mandlje ter enkrat premešamo.
- Zdaj brstični ohrovt prelijemo z maslom iz oreščkov in premešamo, čisto na koncu pa brstičnemu ohrovtu vmešamo še parmezan in še malo.
Piščančji medaljoni
- Narežite piščančje prsi in zalogajčke. Zdaj zgradite linijo za paniranje. V skledo dajte nekaj moke, v drugo skledo pa dajte dve jajci. Tu na drobno stremo strok česna, dodamo malo rožmarina in espelette popra ter soli in popra in vse skupaj močno stepamo.
- Put the panko flour in the 3 bowl. Now roll the chicken nuggets in the flour first, knock off the excess flour well, then pull it through the seasoned egg and then roll in the panko flour and then fry in the hot oil – either a pot or deep fryer, and then drain well on paper towels and then serve with the Brussels sprouts .
