Paprike – polnjene z mletim mesom in veliko savojskega zelja

Priprava: papriki odrežemo pokrovčke in odstranimo jedrca z notranjimi lupinami, nato operemo in ponovno osušimo.

Za nadev slanino narežemo na trakove, savojskemu zelju odstranimo pecelj z debelimi listnimi žilami, ostalo pa narežemo na približno 2 X 2 cm velike kose. V večji ponvi segrejemo olje in na njem popečemo trakce slanine. Dodamo sesekljano čebulo in jo na maščobi pražimo, da postekleni. V ponev dodamo še savojsko zelje in ga pražimo toliko časa, da se obarva. Za nadev iz mletega mesa so še posebej pomembne arome po pečenem!

Vsebino pekača ohladimo in nato zmešamo z vsemi sestavinami, ki smo jih določili za nadev. Od prejšnjega dne mi je še ostal obarvan zelenjavni riž, ki sem ga namesto drobtin zamešala v mleto meso in nato s prelivom napolnila paprike. Napolnjene paprike damo v manjšo ponev in prelijemo z naslednjo omako.

Za omako segrejte olje, na njem prepražite kocke čebule s sesekljanim česnom, dodajte paradižnikovo mezgo in krhlje paradižnike, posolite in popoprajte.

Polnjene paprike pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj približno 50 minut. Enkrat sem ga postregla s spaetzlejem, drugi dan pa z rožmarinovim krompirčkom.