Velikonočna jajca s pistacijo in marcipanom

Pistacijev marcipan dobite za zmerno ceno v končani obliki, lahko pa ga naredite tudi sami iz surovega marcipana in mletih pistacij. Ni pa to ceneje ... in za super hitro (velikonočno) darilo je idealno že končano.

Najprej v ponvi počasi zavremo vodo. Čokolado nadrobimo, damo v večjo (inox) posodo in pripravimo. Pri tem pripravljeno marcipanovo zmes še enkrat dobro pregnetemo, oblikujemo v svaljek in narežemo na 25 rezin po 10 g. Vsako rezino oblikujte med dvema iztegnjenima rokama, najprej zaokrožite in nato s stisnjenimi dlanmi oblikujte v majhno jajce. Pripravite plastično podlogo, kamor položite potopljena jajca in cele pistacije.

Vmes, ko voda zavre, ponev odstavimo z ognja, nanjo postavimo skledo in pustimo, da se čokolada in kokosovo olje stopita. Ko se približno polovica stopi, odstavimo posodo z vodne kopeli in pustimo, da se preostanek raztopi v že tekoči, topli čokoladi brez segrevanja, vendar med mešanjem. Takrat naj bo le še mlačna za potapljanje.

Nato postopoma potopite jajca, jih dvignite z vilicami za praline (ali navadne), ne pustite, da odtečejo in jih položite na plastično podlago. Ko jih potopimo 3 - 4, na vrh takoj damo pistacijo, da se čokolada zanjo ne strdi. Vse to vam ne vzame več kot 30 minut in imate zelo osebno darilo za svoje najdražje ...

Končana jajčka pustimo, da se dobro ohlajena strdijo in jih – dobro ohlajena, vendar ne v hladilniku – hranimo do oddaje.

Zgornje število oseb se nanaša na porcijo 25 kosov.