Pizza Bun

testo

• Vodo natančno odtehtamo, kvas, olje, sol in sladkor skupaj damo v gnetilnico. Premešajte in postopoma dodajte Tipo00. Testo dobro gnetemo 10 minut. V skledi s pokrovom čez noč shranimo v hladilniku. Naslednji dan naj testo vzhaja na sobni temperaturi. Rožmarin sesekljamo, čebulo pa na kocke. Sir narežemo na majhne koščke in zgnetemo s preostalimi sestavinami v gnetilniku, dokler se vse ne porazdeli.
• Testo je nekoliko lepljivo, a vseeno iz njega oblikujemo enako velike kroglice, ki jih polagamo na pekač, ki smo ga predhodno namazali z malo olivnega olja. Pustite, da testeni deli počivajo še 20 minut, pečico segrejte na 280 stopinj (ali kolikor vam daje vaša pečica) zgornja/spodnja temperatura. Pečemo 15 minut na srednji prečki.