John Myers
vsebina
show
Sestavine
Za testo:
- 180 g Pšenična moka, tip 405
- 100 g Voda, mlačna
- 5 g Piščančja juha, kraft bujon
- 2 TSP Sladkor, beli, fin
- 2 tbsp Gob v prahu
- 10 g Suhi kvas
- 5 tbsp Rdeča pasta za pico - pesto rosso
- 2 tbsp sončnično olje
Za pokrivanje:
navodila
- Recept je zasnovan za pico z 28 luknjami. Popoln obrok za 4 - 6 oseb, predjed za do 12 oseb.
- Iz sestavin za testo zgnetemo gladko, rahlo svetleče testo. Gnetemo vsaj 12 minut. Pustimo vzhajati na toplem 2 uri, pregnetemo in pustimo zoreti v nepredušni embalaži v hladilniku vsaj 4 ure.
- Zapakirano testo segrejemo na sobno temperaturo, razvaljamo na 28 cm, pustimo vzhajati 30 minut, preluknjamo z vilicami in na eni strani spečemo v pekaču z 32 luknjami ali v pečici.
- Medtem paradižnik operemo, odstranimo peclje, olupimo in razkosamo, odstranimo zelena peclja in zrna. Drobno sesekljajte 2 četrtini.
- Predpečeno stran namažemo s pestom rosso, potresemo z drobno narezanimi paradižniki in mocarelo. Preostale četrtine paradižnika posolimo in položimo na sir. Okrasite s poprovimi kosmiči in majaronom ter pecite na 220 stopinj nižji temperaturi na srednji temperaturi, dokler se sir ne stopi.
- Vzamemo iz pečice, na rezalni deski razrežemo na 12 kosov, okrasimo z baziliko, vroče postrežemo in uživamo.
Priponka:
- Rdeča pasta za pico - pesto rosso, glej pod: Rdeča pasta za pico - pesto rosso
