John Myers
vsebina
show
Sestavine
Svinjski file iz voka:
- 275 g Svinjska rezina
- 4 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 1 steblo limonske trave
- 1 velik ščepec Cimet
- 1 tbsp Temna sojina omaka
- 1 tbsp Sladka sojina omaka
- 2 tbsp arašidovo olje
- 1 tbsp Tekoči med
- 1 rdeča paprika čili
- 1 tbsp sezam
- 200 g Rjave gobe
- 200 g Cvetovi brokolija
- 400 ml Piščančja juha (2 žličke instant juhe)
- 4 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 0,5 Čajna žlička / ali ½ čajne žličke instant piščančje juhe Glutamat
- 1 tbsp Tapiokin škrob
Rumeni basmati riž:
- 100 g Basmati riž
- 300 ml Voda
- 0,5 TSP Sol
- 1 TSP Mleta kurkuma
navodila
Svinjski file iz voka:
- Svinjski file očistimo, po dolgem prepolovimo in narežemo na tanke rezine. Steblo limonske trave izdatno olupimo in zelo drobno narežemo. Rezine svinjskega fileja zmešamo s sladko sojino omako (1 žlica), temno sojino omako (1 žlica), sesekljano limonsko travo, grobo morsko soljo iz mlina (4 veliki ščepci) in mletim cimetom (1 velik ščepec) ter mariniramo približno 15 minut. . Čili papriko očistite/izrežite sredico, operite in narežite na kocke. Gobe očistite/oščetkajte in na četrtine narežite. Brokoli očistimo in narežemo na majhne cvetke. V voku segrejemo arašidovo olje (2 žlici), dodamo sezam (1 žlica), tekoči med (1 žlica) in čili papriko ter močno prepražimo. Dodamo rezine mariniranega svinjskega fileja in med mešanjem prepražimo. Dodamo gobe in nato še cvetke brokolija ter med mešanjem pražimo. Piščančjo juho zmešamo z marinado in vlijemo v vok. Začinite z grobo morsko soljo iz mlina (4 veliki ščepci) in glutamatom (1/2 čajne žličke / alternativno ½ čajne žličke instant piščančje juhe) in dušite/kuhajte pod pokrovom približno 7 - 8 minut. Na koncu zgostimo s tapiokinim škrobom (1 žlica), raztopljenim v malo hladne vode.
Rumeni basmati riž:
- Basmati riž (100 g) v vodi (300 ml) s soljo (½ čajne žličke) in kurkumo (1 čajna žlička) zavremo, dobro premešamo in kuhamo pri zaprti pokrovki na najnižji temperaturi približno 20 minut.
Postrezite:
- Riž stisnite v skodelico in ga zvrnite na krožnik. Dodamo svinjski file iz voka in po potrebi postrežemo s palčkami.
