John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 300 g Svinjska rezina
- 250 g Gobe rjave
- 1 Čebula
- 4 Diski Južnotirolska slanina
- Sol
- Poper iz mlinčka
- 2 tbsp Dijonovo gorčico
- 1 tbsp Oljčno olje
- 200 ml Krema
- 2 tbsp Cognac
- 150 ml Brot
- 1 tbsp Moka
- 200 g Spaetzle
navodila
- File osušite, premažite z gorčico, popoprajte in ovijte z rezinami slanine. V veliki ponvi segrejte olje. Meso naokrog močno prepražimo. Položimo v pekač in pečemo v predhodno ogreti pečici na 150 °C približno 20 minut.
- Gobe očistite, obrežite in prepolovite. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Na vroči maščobi močno prepražimo gobe, dodamo čebulo, ki jo na kratko popražimo. Poprašite z moko in med mešanjem potresite. Deglazirajte s konjakom, smetano in osnovo. Med mešanjem dušimo 4–5 minut. Omako začinimo s soljo in poprom ter pustimo na toplem.
- Medtem v dovolj slani vodi skuhamo špagete.
- Svinjske fileje vzamemo iz pečice in pustimo počivati približno 5 minut. Nato narežemo na rezine. Gobovi omaki dodamo omako in premešamo. Špeclo z gobovo omako in file razporedimo po krožnikih.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 154kcalOgljikovi hidrati: 5.4gBeljakovine: 8.4gMast: 10g
