John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 100 g Orehova jedrca
- 75 g Beli kruh
- 5 Stebla Timijan
- 100 g Naribana Gouda
- 3 tbsp + 30 g masla
- 800 g Svinjska rezina
- 800 g Krompir
- 1 Cvetača, pribl. 800 g
- Sol, črni poper
- 2 tbsp Pojasnjeno maslo
- 30 g Moka
- 250 ml Mleko
- 250 ml Zelenjavna juha
- Nariban muškatni orešček
- 1 kup Ploščati peteršilj
navodila
- Orehe drobno sesekljajte. Kruh drobno nadrobite. Timijanove lističe osmukamo in sesekljamo, vse skupaj pregnetemo s sirom in 2 žlicama masla. Fileje operemo, osušimo in narežemo na 8 medaljonov.
- Krompir operemo in kuhamo v vodi približno 20 minut. Cvetačo očistimo, narežemo na cvetke in kuhamo v osoljeni vreli vodi približno 10 minut. V ponvi segrejte 2 žlici prečiščenega masla in pražite meso 1-2 minuti na vsaki strani. Začinimo s soljo in poprom. Položimo na pekač (ali pekač), po vrhu razporedimo z drobtinami in rahlo pritisnemo. Pečemo v predhodno ogreti pečici (električni štedilnik: 200 °C, konvekcija: 175 °C) približno 12 minut.
- Cvetačo odcedimo in odcedimo na cedilu. Segrejte 2 žlici masla in na njem približno 5 minut pražite cvetačo. Krompir odcedimo, oplaknemo, olupimo in pustimo na toplem.
- Raztopite 30 g masla, potresite po moki in prepijte. Deglazirajte z mlekom in osnovo ter med mešanjem zavrite. Po okusu začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Peteršilj operemo in sesekljamo ter vmešamo v omako. Vse skupaj razporedimo po krožnikih in postrežemo.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 150kcalOgljikovi hidrati: 9gBeljakovine: 9.3gMast: 8.5g
