John Myers
vsebina
show
Sestavine
Zrezek iz svinjske vratovine
- 2 Pc Vratin zrezek
- Vrvica za paniranje, jajca, drobtine, moka
- Mastno olje + maslo
Krompirjeva solata al a Uschi
- 6 Pc Krompir v moki
- 1 Pc Kuhano jajce
- 1 velikost Kisla kumara
- 1 Pc Winer klobase (brez kože)
- 1 srednji Sveže narezana čebula
- 2 Diski Slanina (na kocke narezana črno dimljena) odvisno od širine
- 1 majhna Korenček (kuhan)
- 1 majhna Brot
- 2 dobro jedilno žlico. Majoneza (domača)
- Sol poper po okusu
- Svež ali zamrznjen peteršilj
- 1 Čajna žlička. Gorčica
solata iz kumar
- 1 cela z lupino Kumarična solata
- 2 Žlica Kisla smetana
- 1 Shot Ressi kis (a. M. regija)
- Sol, poper + koper + sladkor
- 0,5 Čajna žlička. Gorčica
- 1 ščepec Kumina v prahu
navodila
prva
- Soparnik za krompir (če je na voljo) Krompir operemo. Korenje operemo, olupek damo poleg krompirja v lonec in dušimo do mehkega. V tem času pripravim vložke za solato. V tem času imajo vsi pri roki jajca, kuhana za veliko noč.
- Kumaro narežemo na majhne kocke, jajce prav tako in vse skupaj damo v visoko skledo. Odstranite kožo s klobase in jo narežite na majhne koščke. Slanino in čebulo narežemo na majhne kocke, slanino najprej pustimo ven v ponvi, naj se svetlo obarva, nato lahko dodamo drobno narezano čebulo. V vmesnem času se mora krompir zmehčati, z nabodalom olupimo krompir in korenje.
- Krompir se lahko malo skuha, zdaj segrejem vodo v kotličku in jo uporabljam za kuhanje zelenjavne paste. Krompir narežem na tanke rezine, da grem k ostalim sestavinam, krompir vedno poparim z malo juhe (tako se juha lahko vpije v krompir). Ampak ne preveč, majoneza je dodana. Ko so vse sestavine skupaj, vse previdno premešam.
- No, majoneza gre zelo hitro, če imaš pri roki palični mešalnik, visoka posoda ni kaj prida. Hitro pripravljena majoneza 1 celo jajce, 1 žlica gorčice, sol, jedilno olje nevtralno pribl. 150-200 mio. V posodo postavimo palični mešalnik, premešamo na najvišji stopnji, nato potegnemo navzgor in majoneza je pripravljena. Dve žlici. pod vlečenjem je solata gotova, zdaj lahko vleče in potem jo začinim.
- Na kuhalnik pristavimo ponev, segrejemo, drobtine so na mestu, začinimo vratovine, potresemo z moko (instant), dodamo jajce, nato pa dodamo drobtine. Olje + maslo ali prečiščeno maslo je vroče, zdaj ga občasno vstavite, da bo mast šla povsod. Zdaj na hitro na drobno narežemo kumaro, začinjeno s soljo, poprom, sladkorjem in malo kumine v prahu. Zmešajte kislo smetano, kis s koprom in končali ste. Mogoče kapljico olja zraven.
- Sveža zelišča lahko dodamo, kdor jih želi.
