John Myers
vsebina
show
Sestavine
Svinjski file in ananasov vok:
- 1 Svinjski file cca. 400 g
- 300 g Rezine ananasa
- 200 ml Ananas sok
- 1 tbsp Sladka sojina omaka
- 1 tbsp Temna sojina omaka
- 1 tbsp Redka sojina omaka
- 2 tbsp Rjavi sladkor
- 2 tbsp Lahki rižev kis
- 2 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 2 veliki ščepci Pisana paprika iz mlina
- 2 tbsp arašidovo olje
- 1 tbsp Tapiokin škrob
Curry basmati riž:
- 100 g Basmati riž
- 1 TSP Blagi curry v prahu
- 0,5 TSP Sol
Postrezite:
- 1 Mini paradižnik prerezan na pol za okras
navodila
Svinjski file in ananasov vok:
- Svinjski file očistimo / odstranimo, operemo, osušimo s kuhinjskim papirjem, narežemo na cca. 1 cm debele rezine in eno zraven druge položimo v skledo. Iz ananasovega soka (200 ml), sladke sojine omake (1 žlica), temne sojine omake (1 žlica), redke sojine omake (1 žlica), rjavega sladkorja (2 žlici), svetlega riževega kisa (2 žlici), grobega morja sol iz mlina (2 velika ščepca) in obarvano papriko iz mlina (2 velika ščepca) zmešamo marinado, namažemo po rezinah svinjskega fileja, pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik/mariniramo za cca 5 - 2 uri. Rezine ananasa razrežite na četrtine. Rezine svinjskega fileja poberemo iz marinade, jih dobro odcedimo in po porcijah na obeh straneh popečemo v voku na arašidovem olju (2 žlici). Popečene rezine potiskajte ob rob voka. Deglazirajte / zalijte z marinado in pustite vreti približno 5 minut. Dodamo koščke ananasa in ponovno dušimo/kuhamo približno 5 minut. Na koncu tapiokin škrob zmešamo z malo hladne vode in vmešamo v vok. Takoj ko se tekočina začne gostiti, vok odstavimo s štedilnika.
Curry basmati riž:
- V 250 ml osoljene vode (½ čajne žličke soli) stresite basmati riž z blagim karijem (1 čajna žlička), zavrite in pokrito kuhajte v pečici približno 20 minut.
Postrezite:
- Curry basmati riž pretlačimo v s hladno vodo oplaknjeno skodelico in zvrnemo na krožnik, dodamo svinjski file in ananasov vok ter okrasimo s polovico paradižnika, postrežemo.
