John Myers
vsebina
show
Sestavine
Testo za cmoke
- 500 g Krompir v moki
- 2 tbsp Krompirjeva moka - zvrhana žlica
- 2 tbsp Drobnjak
- 1 Egg
- Sol, muškatni orešček
- Nekaj krompirjeve moke za oblikovanje
polnjenje
- 1 disk Polnozrnati toast
- 300 g Kostanjev jurček
- 0,5 Čebula
- 1 Majhen strok česna
- 10 Smrekove iglice
- Sol, črni poper
- Maslo
ocvrta jabolka
- 1 Apple - Kaiser Wilhelm ali Boskoop
- Sol, poper, sladkor, timijan, limonin sok
- Maslo
Čarovniška omaka
- 400 g Čarovniški bonsoni
- 1 Čebula
- 2 Prsti česen
- 100 ml Mleko
- Smetana in nekaj crème fraîche
- List peteršilja
- Nekaj limonine lupinice
navodila
Krompirjevo testo
- Krompir skuhamo v olupkih. Nato takoj olupimo in pretlačimo krompir.
- Krompirjevo zmes zmešamo z jajcem, 2 žlicama krompirjevega škroba, soljo, malo muškatnega oreščka in 2 žlicama zdroba. Testa ne gnetemo predolgo, le toliko časa, da se vse sestavine zmešajo, sicer bo postalo lepljivo.
polnjenje
- Rezino toasta narežemo na zelo majhne kocke in jih na malo masla prepražimo do zlato rjave barve.
- Kostanjeve jurčke narežemo na majhne koščke in jih popražimo na malo masla, smrekove iglice zelo na drobno narežemo in dodamo gobam (dajo čudovito smolnat vonj, če si ne upaš, vzameš rožmarin, a manj) vlaga mora biti popolnoma prepražena. Čebulo in česen narežemo na zelo drobne kose in ju na kratko prepražimo. Nato gobe začinite s soljo in črnim poprom.
Oblikujte in skuhajte cmoke
- V veliki kozici zavrite veliko vode.
- Zdaj enakomerno zmešajte gobe s krutoni.
- Zmoči si roke. Odstranite del krompirjevega testa (kot veliko jajce) in ga sploščite v eni roki, na sredino položite žličko gobovega nadeva in krompirjevo testo vsepovsod zaprite, cmok oblikujte okroglo, potresite z malo krompirja. moko in močno stisnite naokrog. Tako obdelamo celotno krompirjevo testo.
- Vodo za kuhanje dobro solimo. Cmoke enega za drugim polagamo v rahlo vrelo vodo in zmanjšamo ogenj, da le zelo rahlo vre. Sedaj pustimo stati cca 15 minut, ko cmoki priplavajo na vrh so pripravljeni (če je treba enega vzamemo ven, da ga preizkusimo in razrežemo).
ocvrta jabolka
- Medtem ko so cmoki kuhani, jabolku odstranimo sredico in ga narežemo na manjše kocke. Na maslu prepražimo jabolčne kocke (naj ostanejo čvrste na ugriz!) in jih začinimo z malo soli, popra in kančkom limoninega soka, dodamo še timijan in vmešamo malo hladnega masla. Obdrži toplo.
Čarovniška omaka
- Čarovnice očistimo in narežemo na lepe rezine. Čebulo in česen narežemo na kocke in vse skupaj prepražimo na malo masla, gobe se morajo zlato rjavo zapeči. Nato zmešajte z mlekom, malo smetane in crème fraîche v kremasto omako ter začinite s soljo in črnim poprom. Vmešajte nekaj limonine lupinice.
V službi
- Na segret krožnik damo čarovnico in nanjo položimo enega ali dva cmoka, nato pa po cmokih razporedimo jabolčne kocke. Peteršilj drobno sesekljajte in potresite po čarovniški omaki. Dokončano!
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 156kcalOgljikovi hidrati: 28.4gBeljakovine: 6.1gMast: 1.7g
