John Myers
vsebina
show
Priprava vodnega kefirja – to je tisto, kar potrebujete
Upoštevati je treba nekaj stvari, zlasti ko gre za pripomočke, ki jih uporabljate.
- Za pijačo potrebujete liter vode. Uporabite lahko vodo iz pipe in mineralno vodo.
- Za to količino tekočine potrebujete 80 g sladkorja. Ali boste izbrali rafiniran ali trsni sladkor, je odvisno od vaših želja.
- 25 g suhega sadja služi kot vir dušika za kristale vodnega kefirja. Enako dobro delujejo rozine, suhe marelice, fige ali slive. Kaj boste izbrali, je odvisno od tega, kateri okus vam je ljubši.
- Pri pripravi napitka ne smejo manjkati 3 žlice kristalov vodnega kefirja. Nasvet: Uporabite plastično žličko. Kristali ne smejo priti v stik s kovino.
- Na koncu dodajte eno ali dve rezini nepovoskane limone. Limona daje pijači rahlo kiselkast okus. Hkrati ščiti pred nastankom plesni.
- Za pripravo vodnega kefirja potrebujete dovolj veliko posodo za fermentacijo. Kozarec z navojnim pokrovčkom deluje zelo dobro.
- Nazadnje boste za proizvodnjo potrebovali plastično sito. Ne morete uporabiti kovinskega sita, ker, kot že rečeno, kristali vodnega kefirja ne smejo priti v stik s kovino.
Kako sami pripraviti vodni kefir
Ko imate pripravljene vse sestavine in pribor, nič ne ovira priprave vodnega kefirja.
- V posodo nalijemo vodo in v njej popolnoma raztopimo sladkor. Če je voda sobne temperature, je to hitreje kot pri hladni vodi.
- Sedaj eno za drugo dodajte kristalčke vodnega kefirja, suho sadje in rezine limone.
- Zaprite kozarec, vendar ne nepredušno. Med fermentacijo nastane ogljikova kislina, ki mora imeti možnost uhajanja.
- Kozarec postavite na toplo mesto. Idealne so temperature okoli 25 stopinj.
- Po dnevu ali dveh odlijte trendovsko pijačo s pomočjo plastičnega sita. Končni napitek lahko uživate že po enem dnevu. Takrat je še zelo sladko.
- Če počakate dva dni, se sladkoba občutno zmanjša in pride do izraza kiselkast okus.
- Mimogrede, za pripravo napitka lahko ponovno uporabite kristale presejanega vodnega kefirja. Če želite to narediti, jih temeljito sperite pod hladno tekočo vodo.
