John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 5 tbsp Repično olje
- Sol in poper
- 700 g Butternut buča
- 2 tbsp Bučno olje
- 500 g Sveža blitva
- 1 Čebula
- 900 ml Vroča zelenjavna juha
- 20 g Maslo
- 250 g Riž za rižoto
- 50 ml belo vino
- 1 tbsp Limonin sok
- Sveže nariban muškatni orešček
- 120 g Zdrobljena feta
navodila
- Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač obložite s peki papirjem. Peki papir po sredini namažemo s 3 žlicami olja in potresemo s soljo in poprom. Bučo po dolžini razpolovimo in z žlico izpraskamo semena. Odrezane površine bučnih polovic položimo na peki papir in prekrijemo z drugim peki papirjem.
- Pečemo v vroči pečici na spodnji rešetki približno 80 minut, dokler buča ni mehka in dobro pečena. Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi, bučno meso z žlico odstranimo iz lupine in jo grobo pretlačimo.
- V ponvi brez maščobe prepražimo bučna semena, jih odstranimo, ohladimo in primešamo k bučnemu olju.
- Mangold operemo, osušimo in iz listov s klinastim rezom odrežemo široka stebla. Stebla in liste ločeno narežite na približno 1-2 cm široke trakove.
- Čebulo olupimo in narežemo na drobne kocke. Zelenjavno osnovo zavremo. V ponvi segrejemo 1 žlico olja in maslo ter na njem prepražimo čebulo in riž, da postanejo brez barve. Zalijemo z belim vinom in pustimo, da povre, prilijemo približno 1/3 vroče jušne osnove in rižoto kuhamo na zmernem ognju približno 18-20 minut. Postopoma prilivamo preostanek juhe.
- Malo preden je rižota pripravljena, v ponvi segrejemo 2 žlici repičnega olja in približno 3 minute dušimo stebla blitve. Nato dodajte liste blitve in jih pustite, da se na kratko sesedejo v ponvi približno 1-2 minuti. Blitvo začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom.
- Zdrobljeno bučno meso zmešamo z rižoto, začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Bučno rižoto in blitvo razporedimo po globokih krožnikih. Postrezite potreseno z bučnimi semeni in feto.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 124kcalOgljikovi hidrati: 8.6gBeljakovine: 2.1gMast: 8.8g
