John Myers
vsebina
show
Sestavine
Testo:
- 250 g Hokaido buče
- 500 g Pirina moka tip 630
- 180 ml Mleko toplo
- 21 g Svež kvas
- 60 g Sladkor
- 1 paketna Vanilin sladkor
- 0,5 TSP Mlet kardamom
- 1 TSP Sol
- 60 g Maslo
- 1 Pc Egg
Polnjenje:
- 2 Pc Jabolka
- 50 g Mleti mandlji
- 2 TSP Mleti cimet
- 2 TSP Muškatni orešček, piment, kardamom, nageljnove žbice, ingver, nageljnove žbice
- 60 g Sladkor
- 1 paketna Vanilin sladkor
- 100 g Maslo
Preliv:
- 1 Rumenjak
- 4 tbsp Mleko
- 2 tbsp Mandeljni v kosmičih
- Olje
- Sladkor v prahu
navodila
Testo:
- Pečico nastavimo na 180 stopinj za ventilatorsko pečico. Bučo narežemo na velike kose in odstranimo sredico. Bučo položimo na pekač obložen s papirjem za peko in bučo pečemo 15 minut. Nato pretlačite v pire in pustite, da se malo ohladi!
- Nato v skledo stresemo moko in naredimo jamico. V moki raztopimo kvas in ga vlijemo v jamico, dodamo malo sladkorja in potresemo z moko. Pustimo vzhajati, dokler ne nastanejo mehurčki. Nato dodamo sol, jajce, preostali sladkor, vanilijev sladkor, bučo in kardamom ter vse skupaj dobro pregnetemo. Pokrito pustimo vzhajati cca. 45 minut.
Polnjenje:
- Medtem v ponvi brez maščobe prepražimo mlete mandlje, dodamo cimet in začimbe ter na kratko popražimo. Jabolka operemo, razkosamo, odstranimo sredico in drobno naribamo. Nato v mandljevo zmes dodamo jabolka z maslom in vse dobro premešamo.
Testo:
- Testo ponovno pregnetemo z malo moke, razvaljamo in premažemo z jabolčno zmesjo. Zavijte krajšo stran. Okrogel pekač naoljite in obložite s peki papirjem. Nato valjar razrežemo na 10 rezin in zvitke pokončno enega poleg drugega položimo v pekač.
Pečico nastavimo na 180 stopinj s kroženjem zraka.
- Jajce razžvrkljajte z mlekom in z njim premažite polžke ter potresite z mandlji v lističih! Torto pečemo 30 minut.
- Torto malo ohladimo in jo vzamemo iz modela, ohladimo na rešetki! Nato potresemo s sladkorjem v prahu, postrežemo!
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 294kcalOgljikovi hidrati: 36.2gBeljakovine: 6.9gMast: 13.5g
