Bučna juha na osnovi kislega mleka in jabolka

Buče razpolovite, olupite in na drobno narežite na kocke. Jabolka olupimo, razpolovimo in jim odstranimo sredico, nato pa jih narežemo na koščke. Šalotko olupimo in na drobno narežemo. (Če šalotke zmanjka tako kot meni ... nasmeh ... potem pa če je treba, vzemite 2 majhni čebuli. Ampak šalotka je boljša izbira z bučo, ker je bolj finega okusa). Liste kaffir limete dajte v posodo za čaj.

V večji kozici segrejte maslo in pražite šalotko/čebulo, da postekleni. Sedaj dodamo koščke buče in jabolka ter med mešanjem še naprej kuhamo. Sedaj izbrišemo vse skupaj z jabolčnim sokom in pustimo vreti dobrih 10-15 minut pod zaprtim pokrovom.

Vmes žemljo narežemo na za prst debele rezine (ni nujno, da je toast vedno olubljen, žemlje se zelo okusno zapečejo tudi prečno) in nato narežemo na približno 1 cm velike kocke. V ponvi segrejemo maslo in na obeh straneh prečno popečemo kocke (vedno dodamo toliko masla, da se ne zažgejo, lahko se malo vpijejo, maslo je odličen nosilec okusa) nato jih damo v skledo in potresemo z malo cimet in dobro premešamo. Razmaščevanje krep ni potrebno.

Ko so buče lepo mehke, odstranimo čaj in dodamo med ter vse skupaj na drobno pretlačimo. Zdaj dodajte sirotko in po okusu začinite s soljo, poprom in cimetom. Nato naj ponovno na kratko zavre. Glasujte s kančkom jabolčnika čisto na koncu.

Končano juho dajte v jušno skodelico, dodajte cimetove krutone (in koščke jabolka .. glejte NAMIG) in okrasite z nekaj lističi mete ..... uživajte v obroku .....

Recept je prebran, upam ;-)))) Zdaj pa bi bila zelo vesela, če bi tudi vi pustili komentar. Na primer, zanima me, ali morda veš kaj drugega? ti je bilo všeč tako, kot sem ga skuhal? ali pa sploh ni po vašem okusu !! bilo bi zelo lepo, če bi izvedela, ker se le tako lahko izboljšam.

7. NASVET: Kot dodaten poudarek za okras lahko majhno jabolko prerežete na pol, mu odstranite sredico in narežete na kocke, nato pa dobro namažete s krepom. Segrejte malo masla in medu ter pustite, da v njem karamelizirajo koščki jabolk.