Kutinova omaka

Prešite odeje operite in dobro zdrgnite dlake. Sadje razrežite na četrtine, olupite in odstranite sredico. Sadje dajte v skledo in pokrijte s pokrovom ali krpo. Lupine in sredico dajte v ponev in pazite, da ni preveč narezanih jedrc (poškodovana jedrca lahko sproščajo vodikov cianid). Zalijemo z vodo in ob pogostem mešanju vse skupaj zavremo. Po 30-minutnem vrenju potegnite lonec na stran in pustite počivati ​​vsaj 4-5 ur.

Na skledo damo sito, dodamo sklede in tekočino ter precedimo. Precejeno juho damo v ponev in ji dodamo narezane kutine, dušimo, da se sadeži čisto zmehčajo, nato pa na drobno zmešamo s paličnim mešalnikom.

Sedaj dodamo limonin sok in sladkor za konzerviranje ter vse skupaj kuhamo cca. 4 minute po navodilih na embalaži, vedno mešamo, da se nič ne prime. Po pretečenem času dajte nekaj pireja na majhen krožnik za test gela.

Ko se pire strdi, ga prelijemo v pripravljene, torej vroče oprane kozarce. Pokrijte in obrnite na glavo za 5 minut. Nato ga obrnemo, prilepimo etiketo in okusna kutinova omaka je pripravljena.