vsebina
show
Sestavine
Za cca. 12 kosov; za krhko pecivo:
- 150 g Pšenična moka tipa 405 ali 550
- 1 Velikost jajc M
- 100 g Hladno maslo
- 50 g Sladkor
- 1 paketna Vanilin sladkor
- 1 ščepec Sol
- Naribana lupinica 1 bio limone
Za polnjenje:
- 750 g Očiščena rabarbara
- 40 g Sladkor
- 1 ščepec Cimet
Za igralsko zasedbo:
- 2 Velikost jajc M
- 400 ml Mleko
- 1 paketna Krema v prahu
- 75 g Sladkor
Poleg tega:
- Maščoba in moka za kalup
- 3 tbsp drobtine
- Sladkor v prahu za prah
navodila
- Iz sestavin za testo naredimo krhko testo, ki ga zavijemo v folijo za približno 30 minut, postavimo na hladno in pustimo počivati. Pekač (26 cm Ø) namastimo, potresemo z moko in obložimo s testom, tako da oblikujemo 3-4 cm visok rob. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 °C (zgornji/spodnji grelec) približno 6-8 minut na srednji rešetki (obložimo s peki papirjem in obtežimo s posušenimi stročnicami). Odstranite in na predhodno pečeno podlago potresite drobtine.
- Očiščeno rabarbaro narežemo na trakove za nadev. Zmešamo s sladkorjem in cimetom ter kuhamo do mehkega. Enakomerno razporedimo po pripravljeni podlagi iz krhkega testa.
- Ločite jajca za preliv. Odstranite 3-4 žlice mleka in ga zmešajte s kremo v prahu in rumenjakom. Beljak s polovico sladkorja stepemo v čvrst sneg. Mleko s preostalim sladkorjem zavremo, vmešamo zmešano kremo in ponovno zavremo.
- 1 / 3 beljakov močno vmešamo v vročo pudingovo mešanico, preostale beljake pa ohlapno vmešamo. Še toplo namažemo po sadju in zgladimo. Pečemo v predhodno ogreti pečici na enaki temperaturi približno 30 minut, da zlato porjavijo.
- Še toplo torto z ostrim nožem odstranimo z roba in pustimo, da se dobro ohladi. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
- Namig 6: Po želji lahko mešanici rabarbare dodate 250 g sesekljanih jagod, 125 g malin ali 300 g kosmulj (iz kozarca).
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 182kcalOgljikovi hidrati: 38.8gBeljakovine: 3.2gMast: 1.2g
Pustite Odgovori