John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 8 Octopus
- 50 g Črniče
- 10 tbsp Oljčno olje
- 2 Vejice rožmarina
- 3 Vejice timijana
- 4 Strok česna
- 7 Sveže paprike
- 2 Šalotka
- 2 tbsp Beli balzamični kis
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Pepper
- 1 ščepec Čili v prahu
- 800 g Pečena govedina
- 1 TSP Moka
- 500 g Testenine orecchiette
- 50 g Pinjole
- 50 g Sveže zelene oljke
- 50 g Črne oljke
- 50 g Posušeni paradižnik
- 20 stanja Basil
- 80 g parmezan
navodila
- Lignje in pokrovače očistimo in pripravimo za kuhanje. V ponvi na treh žlicah segretega oljčnega olja popečemo približno pol minute z vseh strani. Dodamo vejico rožmarina in timijana ter dva stisnjena stroka česna. Nato vse skupaj vzamemo iz ponve in odstavimo. Papriko razčetverite in ji izrežite sredico ter jo pretlačite skozi sokovnik tako, da cca. Nastane 700 ml soka.
- Šalotko olupimo, narežemo na drobne kocke, dva stroka česna drobno nasekljamo. V isti ponvi na dveh žlicah segretega oljčnega olja prepražimo šalotko in česen iz lignjev ter razgladimo s sokom paprike. Pustite, da se zvarek zmanjša na približno polovico.
- Dodamo vejico rožmarina in vejico timijana, po okusu začinimo z belim balzamičnim kisom, soljo, poprom in čilijem iz začimbnic ter pustimo, da se malo strmi.
- Goveje meso čim bolj tanko potolčemo s kladivom in ga popražimo z moko. Nato na šibkem ognju 2 minut dušimo z 10 vejicama timijana in vejico rožmarina.
- Nato zavremo večji lonec osoljene vode, v njej skuhamo orecchiette po navodilih na embalaži, nato pa jo odlijemo. Papričino osnovo prelijemo skozi cedilo in s čarobno paličico vmešamo tri žlice olivnega olja.
- Pinjole popražimo v ponvi brez olja. Črne in zelene olive na četrtine, posušene paradižnike pa na kocke. Liste bazilike grobo osmukamo. Ostrgajte lističe z vejice timijana. Nato naribamo parmezan.
- Orecchiette prepražimo v veliki ponvi na žlici oljčnega olja in potresemo s pinjolami, olivami, sušenimi paradižniki, lističi bazilike in timijana ter parmezanom.
- Po okusu začinimo z žlico olivnega olja in solimo. Dodamo penasto mešano papriko, na kratko prevremo, dodamo popražene lignje in pokrovače ter postrežemo k mesu.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 290kcalOgljikovi hidrati: 18.1gBeljakovine: 13.4gMast: 18.3g
