John Myers
vsebina
show
Sestavine
Za okras:
- 50 g Slanina, mešana, blaga
- 1 Srednja velikost Čebula, rjava
- 2 Srednja velikost Strok česna, svež
- 3 tbsp Oljčno olje, hladno stiskano
- 1 tbsp Čilijevo olje
- Sol in črni poper iz mlina
- 1 TSP Aceto Balsamico Tradizionale
- Mandlji v lističih, (neobvezno)
navodila
- Radič očistimo, odstranimo zunanje liste, po dolžini prerežemo na pol in izrežemo bel in grenak pecelj. Na kratko sperite in postavite v vodo. Odstranjujte grenke snovi 30 minut, nato precedite in dobro odcedite.
- Slanino narežemo na tanke trakove. Čebulo na obeh koncih zamašimo, olupimo in po dolžini razpolovimo. Večje, zunanje četrtine po dolžini razpolovite. Česen na obeh koncih zamašimo, olupimo in po dolžini narežemo na trakove.
- V večji ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja skupaj s čilijem, dodamo pusto slanino in pražimo 1 minuto. Nekoliko zmanjšamo ogenj in dodamo čebulne lupine, ki jih med mešanjem pražimo približno 3 minute. Vmešajte stroke česna. Ogenj še zmanjšamo in na majhnem ognju dodamo radič. Cvremo približno 5 minut, dvakrat obrnemo.
- Začinimo s soljo, sveže mletim poprom in balzamičnim kisom ter pokapljamo s preostalim oljčnim oljem. Okrasite z mandljevimi lističi kot prilogo k pečenemu mesu ali mesu na žaru in postrezite toplo.
