John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 250 g Pšenična moka tipa 405
- 150 ml Voda
- 30 g Sladkor
- 1 TSP Suhi kvas
- 1 TSP Sol
- 160 g Maslo
- Slivova marmelada
- 1 Rumenjak
navodila
- Z leseno žlico mešajte moko, vodo, sladkor in sol, dokler ne nastane lepljivo testo. (sedaj pustite počivati vsaj 2-3 ure, najbolje čez noč)
- Testo razvaljamo v tanko, kvadratno obliko. Tudi mrzlo maslo med peki papirjem ali folijo razvaljamo v kvadrat, tako velik, da ga lahko položimo na testo kot diagonalni kvadrat in ne (!) sega čez robove testa (za vizualizacijo: odprta ovojnica = velikost testa, prepognjena črka = velikost masla) zdaj na testo nanesite maslo in testo prepognite nazaj, da oblikujete ovojnico
- Vse znova odvijte v eno smer, rezultat je dolg kvadrat ...
- Zdaj prepognite krajše stranice tega kvadrata nazaj na sredino, nato pa vse skupaj znova prepognite.. Pustite počivati 20 minut
- Sedaj ponovno razvaljajte testo (tokrat je bila smer vrtenja obrnjena za 90 °), ga ponovno prepognite, kot je opisano v 3. koraku ... pustite počivati 20 minut
- Dvakrat ponovite korak 5
- 7 .... in ponovno razvaljajte. Zdaj testo razrežemo na 12 pravokotnikov in na vsakega damo kepico slivove marmelade. Previdno zvijte, robove rahlo stisnite. Položimo na pekač in namažemo z rumenjakom. ... in pustimo počivati še 2 uri.
- Pečico segrejte na 210 °. Zvitke ponovno premažemo in pečemo 20 minut.
- Zdaj so zvitki pripravljeni. Če želite, dodajte malo sladkorja v prahu ali sladkorne glazure ... Recept vzame malo časa, a okus poplača trud!
- Varianta nadeva: čokolada
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 360kcalOgljikovi hidrati: 35.2gBeljakovine: 4.9gMast: 22.2g
